„Schmeck den Süden – Baden-Württemberg“ in USA
Weltberühmt: die Schwarzwälder Kirschtorte
Wenn ich in fremde Länder reise, probiere ich hauptsächlich die ortsüblichen Spezialitäten, um den eigenen Horizont zu erweitern.
Und so wie viele andere gehe ich gerne ’shoppen‘. Allerdings weniger in Kleider- oder Schuhgeschäfte, sondern vorrangig in Lebensmittelläden. Bei meinem letzten Ausflug in die USA habe ich beim Einkaufen viele neue Dinge kennen gelernt und dabei altbekanntes aus Baden-Württemberg entdeckt. Schön wenn andere Länder die heimischen Spezialitäten auch lieben gelernt haben. Deshalb habe ich dem heutigen Blog die Ãœberschrift gegeben: „Schmeck den Süden – Baden-Württemberg“ in USA.
Hier meine Schnappschüsse und viel Spass beim entdecken…
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- Schwarzwälder Kuckucksuhren in Kalifornien
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- Spätzlehobel alias Spätzle Maker in San Diego
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- Bechtle (Albgold) Spätzle in San Diego
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- und nochmal Spätzle…
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- Neben Pastrami, Parma & Co darf der Schwarzwälder Schinken nicht fehlen
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- Mit Schwarzwälder Kochschinken werden Sandwiches und Bagel dick belegt.
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- Nicht schlecht schmeckte die Schwarzwälder Kirschschnitte.
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- Und diese hier kam dem Original schon sehr nahe.
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- Die amerikanische Antwort auf den schwäbischen Pfitzauf nennt sich ‚pop over‘.
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- Landjäger für`s Vesper
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- Black Forest Knockwurst. Hab ich dann doch nicht gekauft. Ich muss ja nicht alles probieren.
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- Als ’swabian potato salad‘ angeboten und wirklich nicht schlecht…
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- Esslinger Spezialitäten in Ãœbersee…
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- Esslinger Spezialitäten in Ãœbersee…Teil 2
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- Ein Heidelbergteller mit Schäufele, Roulade, Sauerkraut, Spätzle, Kartoffelbrei und Kroketten.
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- Fast so schön wie im Schwarzwald…
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- Frisch gebackener Hefezopf mit Butter und Marmelade wurden in Frankenmuth/Michigan als kostenlose Vorspeise gereicht.
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- Laugenweckle nennt man in Kalifornien ‚Pretzel buns‘.
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- Schwarzwälder Roggenbrot in New York.
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- Weltberühmt: die Schwarzwälder Kirschtorte
Schmeck den Süden‘ auf der Slow Food Messe 2014
Eines unserer wichtigsten Themen: das gesunde Schulfruchtprogramm im Schmeck den Süden Kochstudio. Hier werden fruchtige Smoothies und Müsli gemixt, Eier gebraten, Brote belegt und Gemüse geschnitten.
Es ging rund im „Schmeck den Süden“-Kocherlebnisstudio. In einer Mischung aus Kochevent und Frontcooking servierten wir appetitlich und informativ Spezialitäten des Landes. Vielen Dank an die Kollegen, die uns im Vorfeld und auf der Messe so kräftig und vorbildlich unterstützt haben. Dank euch wurde unsere „Schmeck den Süden“ Kochwerkstatt tatsächlich zum Erlebnis.
Besonderen Dank schicke ich an Petra und Georg Barta, die sogar ihren Ochsen zu Diefenbach zusperrten, um insgesamt an vier Veranstaltungen aktiv und unvergesslich mitzuwirken.
Hier einige Fotoeindrücke:
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- Kollege Weigand löst das zarte Kalbsrückenfleisch sauber vom Knochen.
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- Familie Rettenmaier vom Hotel Landgasthof Krone zauberte ein fruchtiges Albschneckenragout auf gerösteten Dickkopfweizenbrot.
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- Rostbraten vom Limpurger Rind mit Musmehlspätzle und gschmelzten Höri Bülle Zwiebeln.
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- Ministerialdirektor Wolfgang Reimer eröffnete das „Schmeck den Süden Kocherlebnisstudio“. MD Reimer kochte anschließend mit Ministergattin Gerlinde Kretschmann einen schwäbischen Rostbraten.
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- Frau Gollers Schnecken von der Schwäbischen Alb sind die Besten. Hier als Süppchen.
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- Herr Baldenhofer und die Crew von der Höri Bülle inszenierten ein kurzweiliges und informatives Spektakel.
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- Fast so süß und saftig wie ein Apfel: die Höri Bülle Zwiebel
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- Dry age vom Schwäbisch Hällischen. Dazu gab`s rote Beete-Meerrettichdip und Reichenausalat
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- Schwenninger Knöpfle. Die längsten Knöpfle, die ich je gesehen habe. dazu Siedfleisch und Fleischbrühe.
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- Herta Storz und ihre traditionelle Knöpflemaschine. Ein absoluter Hingucker…
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- Schwäbisch Hällisches. Angerichtet von Lothar Eiermann vom Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe
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- Ein guter Tröpfchen zum Essen darf nicht fehlen…
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- Petra Barta bei der Zubereitung der schwäbischen Krawatte und des Hefezopfes.
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- Petra verteilt Tipps und Tricks und Anweisungen. Sonst wird`s nix mit dem Hefezopf.
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- Ein wahrer Fachmann auf seinem Gebiet mit unserem Gericht zum Hinterwälder: Kalbsrückensteaks mit Reichenau-Salat und Wildkräuterpesto.
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- Charmante Moderatorin beim Thema Hinterwälder Rind. Sogar die eigens geschlagenen Butter wurde mitgebracht. Herrlich!
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- Cremiger Grünkernrisotto mit zarten Schweinebäckle aus eigener Zucht.
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- In und um unser Kochstudio herrschte reges Treiben und großes Interesse.
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- Georg Barta in seinem Element. Hier als leidenschaftlicher Metzger, versierter Küchenmeister und Showkoch in einer Person.
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- Georg und der Hefezopf bei den Zaungästen. „Mit Speck fängt man Mäuse“
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- Lothar Eiermann brät mit an unserem Stand.
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- Ganz besondere Schätze hier am Start: Brigitta Hüttche und Sebastian Fettig.
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- Eine Augenweide….
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- Eines unserer wichtigsten Themen: das gesunde Schulfruchtprogramm im Schmeck den Süden Kochstudio. Hier werden fruchtige Smoothies und Müsli gemixt, Eier gebraten, Brote belegt und Gemüse geschnitten.
