Zucchiniblüten im Knusperteig mit Kräuterdip
Es blüht und duftet…
Es blüht und duftet überall auf den Wiesen und im Gartenbeet. Die zarten Zucchinipflanzen tragen ihre wunderschönen gelben Blüten. Die Blüten sind nicht nur wunderschön anzusehen, sie schmecken auch prima. Bevor diese verwelken, ernte ich sie und backe diese in heißem Fett knusprig und goldgelb aus. Ein Kräuterdip dazu und fertig ist in wenigen Minuten ein köstliches Frühlings- und Sommergericht.
Deswegen hier die Rezeptur für Zucchiniblüten im Knusperteig mit Kräuterdip:
Zucchiniblüten im Knusperteig mit Kräuterdip
Spargel-Mairübchencremesuppe mit grünem Apfel
Saibling, Spargel, Sauce Hollandaise & heimischer Quinoa
Quinoa & Spargel aus der Heimat
 Spargel schmeckt in der Saison am besten, d.h. jetzt im Mai bis ca. Ende Juni.
Dazu wird traditionell gern eine cremige Sauce Hollandaise gereicht und Pfannkuchen oder Kartoffeln. Aber auch trendige Lebensmittel wie heimischer Quinoa passen sehr gut zum Spargel, da dieses Pseudogetreide die Sauce sehr gut aufnimmt.
Die leicht nussig schmeckenden Samen gelten zudem als glutenfreies Superfood. Die kleinen runden Kügelchen schmecken zum Spargel sowohl als Salat, als Bratling oder pur in Salzwasser gegart.
Wer möchte, reicht noch etwas Schinken oder Fisch dazu. So wie ich hier in unserem Rezept mit köstlichem Saibling aus der Region.
Deswegen hier die heutige Rezeptidee „Saibling, Spargel, Sauce Hollandaise & heimischer Quinoa“:
