Einfach & gut: Petersilienkartoffeln und Spargel-Frischkäse-Dip


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Petersilienkartoffel in einer Pfanne und Spargel-Frischkäse-Dip in einem Schüsselchen

Frühlingsgefühle 

Der erste weiße Spargel aus den heimischen Regionen ist auf den Märkten eingetroffen. Allerdings ist dieser noch etwas teurer als der kommende Spargel im Mai. Deswegen habe ich nur eine kleine Portion mitgenommen und diesen zu einem köstlichen Spargeldip verarbeitet. Der Dip schmeckt wunderbar zu Kartoffeln oder als Brotaufstrich.

Hier also unser Spargelgericht der Woche: Petersilienkartoffel und Spargel-Frischkäse-Dip

 

Petersilienkartoffeln und Spargel-Frischkäse-Dip


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Spargel & wilder Blumenkohl, Senf-Kartoffeln und Schinken


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Spargel & wilder Blumenkohl, Senf-Kartoffeln und Schinken in einer Pfanne.

Saisonale Köstlichkeiten aus der Region

Die Spargelzeit beginnt. Zudem gibt es neue, wunderbare Gemüsesorten, die unseren Speiseplan bereichern. Dazu gehören die beliebten wilden Gemüsesorten wie wilder Brokkoli und wilder Blumenkohl. Der wilde Blumenkohl schmeckt mild, erinnert an jungen Kohlrabi und passt ausgezeichnet in einer gemischten Spargelpfanne. Dazu ein paar goldbraune junge Kartoffeln, die in Butter geschwenkt und mit gerösteten Senfkörnern verfeinert werden. Durch das Rösten bekommt der Senf eine knackige Schärfe, die an Meerrettich erinnert. Eine gute Ergänzung zum Spargel und Blumenkohl. Wer möchte, serviert zu diesem Gericht eine Sauce Hollandaise. Eine Anleitung findet sich in unserer Rezeptdatenbank. Wer zusätzlich erleben möchte, wie eine superschnelle Sauce Hollandaise in 2 Minuten zubereitet wird, kann dies live sehen. Wo?

Hier: Montag, den 8.4.2024 im SWR Fernsehen, ab 16.05 Uhr in der Sendung ‚Kaffee oder Tee‘.

Hier schon mal die Rezeptur für  Spargel & wilder Blumenkohl, Senf-Kartoffeln und Schinken:

 

Spargel & wilder Blumenkohl, Senf-Kartoffeln und Schinken


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