Rührei mit Bärlauch, Frühlingszwiebeln & eingelegten Tomaten
Hühnchenstreifen in Rieslingsauce, junger Lauch und Kürbisknöpfle
Saftige Knöpfle mit etwas Butternutkürbis
Hauptbestandteile von Spätzle oder Knöpfle sind Mehl, Eier und etwas Wasser. Ich habe wenig Wasser, dafür etwas fein geraspelten Kürbis verwendet. Das macht die Knöpfle saftiger und gibt ihnen eine satte gelb-orange Farbe. Den Geschmack habe ich neben Muskatnuss noch mit Raz el Hanout unterstrichen. Einen Hauch „orientalischer Bazarduft“ bringt etwas Temperament in die heimische Spezialität. Dazu ein zartes Ragout aus Hühnchenfleisch und fertig ist eine traumhafte Kombi.
Hier unsere heutige Rezeptur für „Hühnchenstreifen in Rieslingsauce, junger Lauch und Kürbisknöpfle“:
Hühnchenstreifen in Rieslingsauce, junger Lauch und Kürbisknöpfle
