Gegrillte Merguez Laugenstange mit Curry-Senf-Sauce
Schnell gemacht …
Zu unserer heutigen Grillidee braucht es nur wenige Zutaten. Auch dieses Rezept ist aus der Not entstanden, da uns Gäste am Sonntag spontan besucht hatten und wir gschwind etwas aus den Zutaten zaubern wollten. Vom Freitag waren noch Laugenstangen übrig und ich hatte noch rohe, pikante Merguezwürstchen im Kühlschrank. Allerdings zu wenig für 4 Personen. Warum nicht also eine Kombination aus Laugenstangen und Merguezaufstrich und dazu ein pikanter Dip?
Die Merguezfüllung konnte ich einfach aus der Pelle wickeln. Die ließ sich wunderbar mit kleinen Schalotten mischen, auf die Laugenstangen streichen und goldgelb grillen. Dazu ein Dip aus grobem Senf, normalen Senf, etwas Honig und Curry.
Und flupps war ein herrlicher Snack gerichtet, der wunderbar zu Streuobst Cider schmeckte.
Weil es so gut ankam, hier die Rezeptur für „Gegrillte Merguez Laugenstange mit Curry-Senf-Sauce“:
Knusprige Ziegenrolle „halb paniert“ mit dreierlei Fenchel
Birnenwintertraum mit Thymian & Zimt
Winterliche Aromen im Glas…
Unser Geheimtipp für die winterlichen Abende ist der Birnenwintertraum. Der enthaltenen Wermut heizt von innen und Thymian & Zimt geben dem Getränk eine winterliche, kräftige Würze. Der Trunk kann kalt, mit Eiswürfel und heiß (ohne Eiswürfel) und etwas Wein serviert werden. So oder so ein Genuss…
Ãœbrigens ist er auch ein perfekter Silvester-Drink!
Fruchtiger Bergkäsesalat mit Schinkenwürfeln & Lauch
Vesperzeit…
Für das heutige Rezept habe ich Allgäuer Bergkäse g.U. genommen, weil der so schön herzhaft ist. Ein Trick dabei ist, diesen in Würfel zu schneiden und mit 3-4 EL Weißwein in einem Plastikbeutel 1 Stunde zu marinieren. Dabei wird dieser weicher und bekommt ein spritziges Aroma. Wer keinen Weißwein hat, kann Apfelsaft nehmen oder den Käse pur verarbeiten. Der Salat passt gut zum Vesper und kann gut bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Hier die Rezeptur für „Fruchtiger Bergkäsesalat mit Schinkenwürfel & Lauch“:
