Weihnachtsmenü 2022 – Teil 2: Entenbrust mit Petersilienwurzel & Rotwein-Schalotten
Eine feine, festliche Ente
Entenbrust mit Petersilienwurzel ist eine feine Kombi. Das Wurzelpüree wird mit Mandelmus abgeschmeckt. Das gibt dem samtigen Püree eine nussige Note. Wer möchte, kann noch eine paar Petersilienwurzeln in Butter dünsten und dazu reichen.
Als süßliche Beilage reichen wir dazu Rotwein-Schalotten. Und für etwas knusprigen Biss sorgen die frittierten Wurzelschalen. Alles in allem eine köstliche Mahlzeit.
Deswegen hier die Rezeptur für unsere Entenbrust:
Glasierte Entenbrust mit Petersilienwurzel & Rotwein-Schalotten
Gebackene Hühnchen-Nuggets im Radlerteig
Goldgelb und knusprig…
Das heutige Rezept passt zum Frühlingsbeginn. Zarte Hühnchenstücke im goldgelben Ausbackteig. Dazu ein frischer Frühlingsquark. Der Ausbackteig bekommt durch einen guten Schuss Radler eine spritzige, zitronige Note. Das passt herrlich zum Hühnchenfleisch. Wer möchte, kann die goldgelben Nuggets auch mit Mayo servieren. Ein Spritzer Zitronensaft obendrauf und fertig ist ein schönes Frühlingsgericht.
Hier unser Rezept für „Gebackene Hühnchen-Nuggets im Radlerteig“
Gebackene Hühnchen-Nuggets im Radlerteig
