Es wird wild: Wilder Blumenkohl-Salat mit Hirtenkäse und Kräutern

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Lila-farbene Blumenkohlröschen mit Hirtenkäsestückchen und Kräutern auf einem grauen Teller mit braunem Rand. Unter dem Teller sieht man hellbraune Platzdeckchen und er steht auf einem hellen Holztisch. Neben dem Teller sieht man Besteck und ein kleines lila-farbenes Schüsselchen mit geschnittenem Brot. Dahinter steht ein Glas mit ein paar lila-farbenen Blumen, die man nicht ganz erkennt, da sie unscharf sind.

Farbe auf dem Teller

Bunte Gemüsesorten gibt es seit vielen Jahren auf den Märkten. Es locken weiß-gelbe bis dunkel-violette Karotten, rosa geringelte Bete und rotfleischige bis lilafarbene Kartoffeln. Auch Blumenkohl wird seit geraumer Zeit mit gelben, grünen und lilafarbenen Köpfchen angeboten.

Der neueste Trend sind die sogenannten wilden Kohlsorten, deren Ursprung wahrscheinlich in Japan zu verorten ist. Auf den Speisekarten feiner Restaurants finden sich Mini-Pak Choi, Bimi (wilder Brokkoli) und wilder Blumenkohl.

Wir haben heute ein köstliches Salat-Rezept mit wildem, pinken Blumenkohl ausprobiert.

Das Ergebnis sieht wunderbar aus und schmeckt noch besser. Wer solche Raritäten probieren möchte, findet sie beispielsweise in Feinkostgeschäften. Man kann den Salat aber natürlich auch mit „normalem“ Blumenkohl zubereiten.

Hier die heutige Rezeptur für „Wilder Blumenkohl-Salat mit Hirtenkäse und Kräutern“:

Grasgrün und sommerlich erfrischend: Basilikum-Zucchini-Dip

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Basilikum-Zucchini-Dip in einer kleinen Glasschüssel. Der Dip wurde mit Basilikum-Blättchen und kleinen Würfeln von Paprika und Frühlingszwiebeln garniert. Die Schüssel steht auf einem grauen Untergrund und dahinter sieht man lilafarbene Basilikumblätter, zwei Ztronen und verschiedene Tomaten

Grasgrün und sommerlich erfrischend

Bei sonnigem Wetter schmecken leichte, einfache Gerichte am besten. Köstlich sind bei heißem Wetter ein frischer Salat, gegrilltes Gemüse oder einfach nur geröstetes Brot mit einem aromatischen Dip.

Besonders leicht wird ein Frischkäse-Dip, wenn dieser mit gekochten Zucchini und frischen Kräutern angemacht wird.

Der Dip schmeckt zu Tomatengerichten, zu Fleisch, Fisch, gegrilltem Gemüse oder pur auf Brot vom heimischen Bäcker.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für Basilikum-Zucchini-Dip:

Gesunde Köstlichkeiten bei der Südwestmesse in Villingen-Schwenningen – Süsskartoffel-Salat

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Süßkartoffel-Paprikasalat mit Ingwer & Curry auf einem weißen Teller

Salate, Gemüsegerichte und neue Ideen

Unter dem Motto „Natürlich. Von daheim“ kochen wir auf der Südwestmesse in Villingen-Schwenningen.  Im Mittelpunkt stehen Gemüse, Salat, Linsen, Quinoa, Hirse, Kichererbsen und Kichererbsen-Couscous. Mit frischen Kräutern und raffinierten Gewürzen wird täglich gezeigt, dass Gemüse und Co. mehr als nur Beilagen auf dem Teller sind. Unsere baden-württembergischen Agrarbotschafterinnen verkosten zudem frische, knackige Gurken, süße Tomaten und fruchtigen Paprika von der Insel Reichenau. Zusätzlich verfeinern Produkte verschiedener Aussteller der Halle N die Gerichte. So können die Messebesucher Leindotteröl, Senf-Rohkostöl, Gewürze, Wildspezialitäten u.v.m. probieren und kennenlernen.

Unser beliebteste Gericht der ersten Tage ist ein feiner Salat aus Süßkartoffeln und Paprika. Mit Curry und Ingwer wird daraus ein Gaumengenuss.

Deswegen hier unser Tipp der Woche: besuchen Sie uns auf der Südwestmesse. Bis Sonntag sind die Tore weit geöffnet. Um einen kleinen Vorgeschmack zu bekommen, haben wir nachfolgend das Rezept für unseren sommerlichen Süßkartoffel-Paprikasalat mit Ingwer & Curry:

Süßkartoffel-Paprikasalat mit Ingwer & Curry

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