Winterlicher rote Beetesalat mit Birnen-Selleriekompott




Weihnachtlicher rote Beetesalat mit Birnen-Selleriekompott




Der Trick mit den passenden Partnern
Rote Beetesalat wird oft in der gekochten Variante zubereitet. Wir haben heute etwas Besonderes. So schmeckt rote Beete raffiniert und köstlich.

Rote Beete harmoniert mit fruchtiger Birne und herzhaftem Sellerie. Die Birne nimmt etwas erdigen Geschmack aus der Beete. Und der Sellerie schenkt eine herzhafte Note. Aus diesen Zutaten lässt sich ein ungewöhnlicher Salat zaubern. 

Außerdem bleibt die Beete roh. Mit dem Sparschäler lassen sich hauchdünne Späne abziehen. So behält der Salat seine Knackigkeit. Ein herrliches Gericht zu Hauptgängen, zu Ziegenkäse und solo mit Brot.

Hier die heutige Rezeptur für „Weihnachtlicher rote Beetesalat mit Birnen-Selleriekompott“:

Bunter Gemüsesalat mit aromatischem Kräuteröl




Die ideale Grillbeilage: Bunter Gemüsesalat mit aromatischem Kräuteröl




Halb Gemüse, halb Salat…
Wenn der Grill mit Fleisch, Fisch oder Würstchen belegt ist, müssen die passenden Beilagen vorbereitet werden. Dazu haben wir eine super Idee für eine aromenreiche Beilage – halb Gemüse, halb Salat…

Der Kick durch reichlich Kräuter
Der Trick liegt im Rösten des Gemüses. Das passiert im Ofen beim Umluftgrillen. 10-12 Minuten reichen, um leichte Röstaromen zu erzeugen. Das Gemüse soll noch Biss haben.

Der besondere Geschmack, der extra Kick kommt dann noch zusätzlich durch viel frische Kräuter und durch ein kräftiges Kräuteröl. Das gibt es entweder zu kaufen oder ist leicht selbst herzustellen.

Kräuteröl selbst gemacht…
Für das Kräuteröl kräftige Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Majoran in ein Weckglas geben, dazu noch ein paar Scheiben Chili und Knoblauch legen. Dann mit hochwertigem, kaltgepresstem Öl auffüllen. Da habe ich Sonnenblumenöl verwendet. Rapsöl oder Distelöl funktionieren allerdings auch. Nun verschließen und mindestens 3 Tage bei Zimmertemperatur durchziehen lassen. Die Kräuter müssen gut mit Öl bedeckt sein. Das Öl peppt Salatdressings auf und schmeckt in Pestos.

Hier die komplette Rezeptur für „Bunter Gemüsesalat mit aromatischen Kräuteröl“:


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