Baden-Württemberg in Berlin: Wildbratwürste auf Grünkohl und Süßkartoffelpüree


Löwe


Zwei Wildbratwürste mit einem großen Klecks gekochtem Grünkohl auf einem Bett aus Süßkartoffelpüree. Garniert mit etwas Petersilie. Der Teller steht auf einem Bambus-Deckchen. Rechts hinten im Bild sind Messer und Gabel sowie etwas roher Grünkohl zu sehen.

Grüne Woche in Berlin 2025 (17.01. – 26.01.2025)

… und Baden-Württemberg ist wieder dabei.

Zehn Tage wird auf der größten Verbrauchermesse Deutschlands wieder allerhand Kulinarisches geboten. In der Baden-Württemberg Halle gibt es Feines aus dem Ländle und zudem eine Showbühne mit abwechslungsreichem Programm. Am ersten Wochenende kochte Minister Peter Hauk Spezialitäten aus Baden-Württemberg. Es gab  Wildbratwürste mit heimischem roten Grünkohl und Bodensee-Süßkartoffeln. Eine außergewöhnliche, aber kostliche Kombination. Wer es probieren möchte, findet nachfolgend das Rezept für „Wildbratwürste auf Grünkohl und Süßkartoffelpüree„:

Schwarzwälder Mini-Maronen-Gugelhupf


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Schwarzwälder Mini-Maronen-Gugelhupf

Backen macht glücklich…

Auch dieses Jahr unterstützen uns viele engagierte Kollegen in Berlin. Thomas Backenstos ist seit Jahren ein Garant für viel Publikum in der Kochwerkstatt des Gemeinschaftsauftritts Baden-Württemberg. Der Bäcker- und Konditormeister hat sich dieses Jahr zum Thema „Wild auf Wald“ heimische Maronen (Esskastanien) als Frucht des Waldes ausgesucht.

Die süßlichen Maronen werden mit Schwarzwälder Kirschwasser zu saftigen Mini-Gugelhupfen verarbeitet.

Die fertigen Küchlein werden anschließend in weiße Schokolade getaucht und mit Pistazien und Cranberrys verziert. So sind diese auch optisch ein absoluter Schmaus für Mund und Augen.

Herzlichen Dank an Thomas Backenstos und an den Bäckerinnungsverband Baden, für die erstklassige Unterstützung.

 

 

Schwarzwälder Mini-Maronen-Gugelhupf


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Lauch-Speck Quiche


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