Grüne Woche in Berlin 2025 (17.01. – 26.01.2025)
… und Baden-Württemberg ist wieder dabei.
Zehn Tage wird auf der größten Verbrauchermesse Deutschlands wieder allerhand Kulinarisches geboten. In der Baden-Württemberg Halle gibt es Feines aus dem Ländle und zudem eine Showbühne mit abwechslungsreichem Programm. Am ersten Wochenende kochte Minister Peter Hauk Spezialitäten aus Baden-Württemberg. Es gab Wildbratwürste mit heimischem roten Grünkohl und Bodensee-Süßkartoffeln. Eine außergewöhnliche, aber kostliche Kombination. Wer es probieren möchte, findet nachfolgend das Rezept für „Wildbratwürste auf Grünkohl und Süßkartoffelpüree„:
Im Grünkohl liegt Kraft
Grünkohl ist ein typisches Wintergemüse, das in Eintöpfen gut mit deftigen und fetten Würsten kombiniert werden darf. Im Norden werde dazu gerne Mettwürste verwendet, im Süden verleihen Speck und Schmalz dem Eintopf eine rauchige und vollmundige Tiefe. Ich habe in unserem Rezept Stampfkartoffeln und gebräunte Bratwürste dazu gereicht. Ein Gedicht, das mit einem kleinen Gläschen Topinambur Geist besonders bekömmlich wird. Zusätzlich wärmt es von innen.
Hier unsere heutige Rezeptur für „Grünkohl mit Stampfkartoffeln und Bratwürsten“: