Gebackene Zwiebeln mit Maultaschenfüllung auf Tomatenragout


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Gebackene Zwiebeln mit Maultaschenfüllung auf Tomatenragout

Herzhafte Zwiebel trifft auf Maultasche…

Anfang Oktober war wieder das Büllefest in Moos am Bodensee. Dieses Fest ist inzwischen weit über die Grenzen der Region bekannt. Alles dreht sich rund um die Zwiebelspezialität Höri Bülle.

Tipp: Mehr Informationen über die Höri Bülle g.g.A. gibt es hier.

Auch wir haben diesen Monat viel mit Zwiebeln gekocht. Eine Idee war, besonders große Zwiebeln zu füllen und anschließend zu backen. Nur was passt als typisch baden-württembergische Füllung? Natürlich eine gut gewürzte Maultaschenfüllung.

Wir haben es ausprobiert und als besonders schmackhaft bewertet. Hier die Rezeptur für „Gebackene Zwiebeln mit Maultaschenfüllung auf Tomatenragout“

Gebackene Zwiebeln mit Maultaschenfüllung auf Tomatenragout


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Kürbis-Bohnen Lasagne mit Allgäuer Emmentaler


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Kürbis-Bohnen Lasagne mit Allgäuer Emmentaler


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Kürbis-Bohnen Lasagne mit Allgäuer Emmentaler

Lasagne oder Nudelauflauf ?

Eigentlich handelt es sich bei unserem heutigen Gericht um einen überbackenen Nudelauflauf. Ähnlich zubereitet wie eine italienische Lasagne. Statt der üblichen Sauce Bolognese findet sich zwischen den Nudelplatten in unserer Version ein spezielles Ragout. Dieses Ragout wird mit Hackfleisch, Kürbis und eingemachten Bohnen zubereitet. Statt Parmesan kommt Allgäuer Emmentaler oben drauf. Und statt überbackener Nudelauflauf nenne ich es dann doch einfach Lasagne. Ist kürzer 😉


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