Weihnachtsmenü 2025 – Hauptgang: Hirschbraten mit Wurzelgemüse und Rosmarinbirnen

Löwe

Hirschbraten mit klein geschnittenen Wurzelgemüsestückchen, Rosmarinbirnen und Bratensoße auf einem Teller. Dekoriert wurde das Gericht mit Schnittlauchröllchen und Karottenspänen. Der Teller steht auf einer Bastmatte. Dahinter kann man teilweise ein kleines Schüsselchen mit Rotkohl erkennen.

Ein Hauptgang zum Wohlfühlen

Heimisches Wildfleisch ist kräftig im Geschmack und passt sehr gut als festliches Gericht an den Feiertagen. Zudem gibt das Fleisch in Verbindung mit Rotwein eine köstliche Soße. Dazu aromatische Wurzeln und Knollen als Püree und gedünstetes Buttergemüse. Noch etwas süß-herbe Birnen dazu? Oder vielleicht Wildpreiselbeeren? Welch ein Gedicht zu Weihnachten… ganz ohne Worte.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Hirschbraten mit Wurzelgemüse und Rosmarinbirnen„:

Karottensuppe mit Ingwer, Chili & Curry

Löwe

Karottensuppe im Teller

Feurig, fruchtig und farbenfroh

Eine wahre Augen- und Gaumenpracht bringt unsere heutige Suppe aus Karotten, Ingwer und Chilischote. Wer möchte, kann die Suppe mit einem Hauch Zimt verfeinern. Ein ordentlicher Klacks Butter rundet den Geschmack ab. Diese Suppe wärmt von innen und tut gut.

Statt Ingwer passt auch Zitronengras oder Zitronenabrieb und etwas Honig wunderbar.

Als Topping haben wir Kürbiskernöl verwendet. Ein nussiges Walnussöl mit kräftiger Petersilie püriert mundet auch prima.

Also, da gibt es viele Möglichkeiten.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für Karottensuppe mit Ingwer, Chili & Curry:

 

Heiße Zwetschgen, Vanilleeis mit Kürbiskernöl

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Spinatcremesuppe mit Lachsforellen-Mosaikrouladen

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