Rindssuppe mit Pilzen und Riebele
Zeit für Suppe
Der Spätsommer ist die Blütezeit für Gemüse, aus denen sich kräftige Suppen ansetzen lassen. Mit etwas Fleisch, Knochen und gebräunten Zwiebelhälften kommt noch mehr Geschmack und Farbe in die wärmenden Brühen. Dazu lassen sich aus Mehl und Eiern feine Teigkügelchen (Riebele) reiben, die in der Suppe gekocht ein herrliches Mundgefühl zaubern. Am besten dazu eine Vierkantreibe verwenden. Dabei nutze ich die Sternereibe, d.h. die Seite mit den kleinen runden Kratern für Semmelbrösel etc.
Hier die heutige Rezeptur für „Rindssuppe mit Pilzen und Riebele“
Rindssuppe mit Pilzen und Riebele
Deftiger Kartoffel-Linseneintopf mit Bohnen und Würstchen
Heiß vom Herd: Herzhafter Eintopf mit Bohnen und Würstchen
Wenn es draußen kalt wird …
Bei Schmuddelwetter helfen Eintöpfe die Stimmung zu heben und den Körper zu wärmen. Unser heutiger Eintopf hat von allem etwas dabei. Neben Kartoffeln geben saftige Bohnen und feine Linsen die notwendige Energie und sättigende Stärke. Mit ein paar würzigen Würstchen wird es ein kleines Festmahl, besonders bei dem Wetter. Wer möchte, verpasst dem Gericht noch eine asiatische Note mit der Gewürzmischung Garam Masala. Das wärmt noch mehr.
Deswegen hier die Rezeptur für „Eintopf mit Kartoffeln, Bohnen, Linsen und Würstchen“:
