Kräftige Krautwickel vom Filderspitzkraut
Filderkraut – eine wunderbare Spezialität…
Das Filderkraut ist eine besondere Spezialität mit jahrhundertealter Tradition. Das Kraut wächst in der Filderebene südlich von Stuttgart und wird in erster Linie auf Wochenmärkten und in Hofläden angeboten. Ich habe es im Supermarkt gesehen, sofort gekauft und für Rouladen verwendet.
Eine der Vorteile des Krauts ist, dass sich die Blätter einfach lösen lassen. Das macht alles etwas leichter, denn bei runden Krautköpfen muss zuerst der ganze Krautkopf gekocht werden, bevor sich die äußeren Blätter lösen lassen.
Aber auch geschmacklich überzeugt das zarte Krautgewächs. Wer es noch nicht kennt, kann unser heutiges Rezept für Krautwickel ausprobieren und sich vom Geschmack überzeugen.
Hier die Anleitung:
Krautwickel vom Filderspitzkraut
Gefüllte Diamantenkürbisse mit Nudelreis & Kräuterbutter
Diamanten auf Tellern…
Der Diamanten-Kürbis, auch Rondini genannt, ist einer der köstlichsten Speisekürbisse. Er lässt sich super leicht im Backofen zubereiten und nach Lust und Laune füllen. Der Diamantenkürbis ist quasi eine Natur-Superbowl. Ich habe für die Füllung Nudelreis genommen, weil der sich schnell kochen und mit Gemüse und Käse kombinieren lässt. Wer möchte, reicht dazu ein hausgemachtes Pesto. Vielen Dank an Johanna vom Biolandhof Kelly für die Inspiration und die köstlichen Kürbisse. Schön, dass wir so herzliche und engagierte Erzeuger haben. Ich freue mich immer über Inspirationen und Rezepte von Landwirten, Kollegen und allen, die mit Liebe und Begeisterung in Küche und Garten schaffen.
Hier das Rezept für „Gefüllte Diamantenkürbisse mit Nudelreis & Kräuterbutter“:
Gefüllte Diamantenkürbisse mit Nudelreis & Kräuterbutter
