Herbstliche Genüsse: Curry-Nudeln mit Kürbisbolognese

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Curry-Nudeln mit Kürbisbolognese auf einem Teller. Ein Löffel liegt auf dem Teller und daneben liegt eine Gabel. Ein stück Kürbis und ein Stück Käse liegen neben der Gabel

Herbstgenüsse

Mit dem Herbstbeginn verbunden sind Weinlesen, Spaziergänge und farbenfrohe Blätter. Höchst dekorativ dazu schmücken bunte Kürbisse in der Landschaft die heimische Kulisse und laden zum Kauf ein.

Kürbis – das leckere Herbstgemüse

Kürbispüree lässt sich schnell zubereiten und dient als Basis von Suppen oder Soßen. Wir haben heute eine schöne Kombination von Nudeln und Kürbisbolognese ausprobiert. Dazu ein kleiner Tipp: aromatischer und farbenfroher werden die Nudeln, wenn man etwas Currypulver oder Kurkuma ins Kochwasser gibt. Der Geschmack harmoniert zudem sehr gut mit Kürbis.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für Curry-Nudeln mit Kürbisbolognese:

Curry-Nudeln mit Kürbisbolognese

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Gabelgenüsse: Rote Bete – Nudelsalat mit Bohnen & Walnüssen

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Man sieht eine große Glasschüssel mit Rote Bete - Nudelsalat mit Bohnen & Walnüssen. Die unterhalb der Schüssel befindet sich ein Holzbrett. Der Nudelsalat steht auf einem Holztisch, draußen im Gründen. Auf dem Tisch sieht man auch einen Apfel sowie vier Kapuzinerkresseblüten.

Kräftige Farben, kräftige Aromen

Nudelsalate schmecken zu jeder Jahres- und Tageszeit. Sie sind ein perfekter Snack zwischendurch oder ein Sattmacher zum Mittagessen. Und das Beste ist, Nudelsalate lassen sich wunderbar vorbereiten und nach Belieben variieren. Wir haben heute eine farbenprächtige Variante mit Roter Bete, Bohnen und Nüssen. Die purpurne Farbe erhalten die Nudeln durch das Kochen in Rote Bete Saft. Wer möchte, gibt noch Käsewürfel in den Salat und genießt den Salat lauwarm oder kalt.

Hier die heutige Rezeptur für Rote Bete – Nudelsalat mit Bohnen & Walnüssen:

Rote Bete – Nudelsalat mit Bohnen & Walnüssen

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