Heimat genießen mit Holunderbeeren-Sorbet & Gaishirtle
Vollreif, saftig und süß…
Am Holunder hängen die vollreifen und saftigen rot-schwarzen Beeren. Nachdem Wochen zuvor die Holunderblüten ihr blumiges Aroma in vielen Sirupen abgegeben haben, ist es nun diese Kombination aus Blüten und Beeren, die ein herrliches Sorbet ergeben. Wer möchte, kann mit heimischem Rum köstliche Karamellnoten und zusätzlich PS ins Eis bringen.
Als ideale Begleitung schmecken die ebenfalls reifen und seltenen Birnen der Sorte Gaishirtle. Was für eine regionale Aromenpracht.  Deswegen hier die heutige Rezeptur für Holunderbeeren-Sorbet & Gaishirtle:Â
Holunderbeeren-Sorbet & Gaishirtle
Erdbeer -Minz-Sorbet mit gegrilltem Rhabarber & Holunderblütencreme
Erdbeer-Minz-Sorbet mit gegrilltem Rhabarber & Holunderblütencreme
Der Duft von Erdbeeren und Rhabarber
Haben Sie schon mal Rhabarber gegrillt? Schon mal gekostet, wie das Rösten die Aromen des fein säuerlichen Gemüses hebt?
Falls nicht, gibt es heute eine raffinierte Anleitung. Das Ziel: Rhabarber, Erdbeeren und Holunderblüten in eine aromatische Reihe bekommen.
Und das geht so:
