Gebackene Hühnchen-Nuggets im Radlerteig
Goldgelb und knusprig…
Das heutige Rezept passt zum Frühlingsbeginn. Zarte Hühnchenstücke im goldgelben Ausbackteig. Dazu ein frischer Frühlingsquark. Der Ausbackteig bekommt durch einen guten Schuss Radler eine spritzige, zitronige Note. Das passt herrlich zum Hühnchenfleisch. Wer möchte, kann die goldgelben Nuggets auch mit Mayo servieren. Ein Spritzer Zitronensaft obendrauf und fertig ist ein schönes Frühlingsgericht.
Hier unser Rezept für „Gebackene Hühnchen-Nuggets im Radlerteig“
Gebackene Hühnchen-Nuggets im Radlerteig
Hühnchenstreifen in Rieslingsauce, junger Lauch und Kürbisknöpfle
Saftige Knöpfle mit etwas Butternutkürbis
Hauptbestandteile von Spätzle oder Knöpfle sind Mehl, Eier und etwas Wasser. Ich habe wenig Wasser, dafür etwas fein geraspelten Kürbis verwendet. Das macht die Knöpfle saftiger und gibt ihnen eine satte gelb-orange Farbe. Den Geschmack habe ich neben Muskatnuss noch mit Raz el Hanout unterstrichen. Einen Hauch „orientalischer Bazarduft“ bringt etwas Temperament in die heimische Spezialität. Dazu ein zartes Ragout aus Hühnchenfleisch und fertig ist eine traumhafte Kombi.
Hier unsere heutige Rezeptur für „Hühnchenstreifen in Rieslingsauce, junger Lauch und Kürbisknöpfle“:
Hühnchenstreifen in Rieslingsauce, junger Lauch und Kürbisknöpfle
