Intergastra – Schmeck den Süden

Mit viel Kräutern: Schweinefilet mit Kräuter-Nudelrisotto und Champignons

Eine wunderbare Kräuterkombi

Es ist erst März und die Natur schenkt uns seit Tagen viel Sonne und erste Vorfrühlingsgefühle. Da macht es wieder richtig Spaß mit frischen Kräutern die Natur auf den Teller zu holen. Der erste Bärlauch zeigt seine zarten Blätter und wer da noch ein paar Tage Geduld hat, kann sogar sich sogar auf die erste Ernte freuen. In den Supermärkten sind die ersten Bärlauchbüschel bereits zu kaufen. Allerdings locken genauso Kerbel, Petersilie, Kresse und Schnittlauch. Also warum nicht von allem ein bisschen?

Die Kräuter geben unserer crmigen Soße den besonderen Geschmack. Der vorgekochte Nudelreis darf dann darin baden. Und wer Lust auf Fleisch hat, brät sich ein zartes Schweinefilet dazu.

Ein wunderbarer Start in den Frühling. Deswegenn hier die heutuge Rezeptur für „Schweinefilet mit Kräuter-Nudelrisotto und Champignons“:

Schmeck den Süden – Intergastra 2018

Heimspiel für Schmeck den Süden

Die Messe Intergastra am Stuttgarter Flughafen lädt nur alle 2 Jahre zum Besuch ein. Ist also etwas ganz Besonderes. Und ein Heimspiel für uns.
Mittlerweile hat die Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie einen Spitzenplatz unter den europäischen Fachmessen erreicht! Hier treffen Traditionen und Trends zugleich aufeinander. Platz ist für beide. Altbewährtes und „neue“ Gastromode. Altbewährt und zugleich im Dauertrend sind regionale Speisen. Unter dem Motto „Schmeck den Süden“ haben wir am Gemeinschaftsstand von zwölf baden-württembergischen Unternehmen heimische Spezialitäten gereicht. Die Produkte der zwölf Aussteller regionaltypisch in Szene gesetzt. Mit viel Liebe zum Gastroberuf. Danke an alle, die sich so ins Zeug gelegt haben. Und vielen Dank an alle Gäste.
Schön war`s mit den netten Kollegen und hier als kulinarischer Nachruf einige Speisenfotos als Erinnerung für alle, die uns diesmal nicht besuchen konnten. Vielleicht sehen wir uns ja in zwei Jahren. Tradition bleibt Trend…