Wild duftend: Kartoffelraspel – Risotto mit Käse und Bärlauch

Löwe

Kartoffelraspel – Risotto mit Käse und Bärlauch in einer Servierschale mit einem Sockel. Dekoriert wurde das Gericht mit geschnittenem Bärlauchblättern, Käsewürfeln und Zitronenscheiben.

Bärlauch läutet den Frühling ein

Mit der Bärlauchsaison kommt der Frühling in die Küche. Der prächtige Duft und das kräftige Aroma passen gut zu herzhaften Kartoffelgerichten. Deswegen haben wir heute ein cremiges Kartoffelgericht ausprobiert. Die Konsistenz und Zubereitungsart erinnert an Risottogerichte. Der Trick besteht darin, die Kartoffelraspeln so lange rührend zu kochen, bis diese nur noch einen leichten Biss im Kern haben. Das dauert ca. 7-8 Minuten. Alles in allem ein Blitzgericht, das zudem köstlich schmeckt.

Hier die heutige Rezeptur für unser „Kartoffelrisotto“:

Kartoffelraspel – Risotto mit Käse und Bärlauch.

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Mal nicht süß: Herzhaftes Hefegebäck mit Käsefüllung (Türkisch: Poğaça)

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Zehn Gebäckteilchen in Mondform, gefüllt mit Käse auf einem weißen ovalen Teller. In der Mitte ist eine kleine Glasschüssel mit schwarzen Oliven. Der Teller steht auf einem braunen Tisch.

Faschingsgebäck mal herzhaft

Die typischen Faschingsgebäcke wie Berliner, Fasnetsküchle, Nonnenfürzle, Quarkbällchen etc. sind süße Verführungen in der närrischen Zeit.

Allerdings darf auch mal herzhaftes Hefegebäck serviert und genossen werden.

In mediterranen Ländern wie in der Türkei sind „PoÄŸaça“ ein beliebtes traditionelles Gebäck, das herzhaft gefüllt wird. Warum nicht mal diese Idee mit heimischen Zutaten kombinieren. In unserer Füllung bringen Hirtenkäse und Allgäuer Emmentaler duftend würzigen Geschmack ins warme Gebäck. Wer möchte, würzt zusätzlich mit Chili (oder Pul Biber). Dann kommt der Gaumen in Stimmung und die Zunge tanzt Samba. Also, einfach mal versuchen.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Herzhaftes Hefegebäck mit Käsefüllung„:

Feiner Aufstrich zum Vesper: Zwiebelkäse

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Auf einem Holzbrett liegen drei Brezeln. Zwei im Hintergrund und eine Brezel im vorderen Teil des Bildes. Bei der vorderen Brezel ist der obere Teil abgeschnitten. Darauf ist Zwiebelkäseaufstrich. Die Brezel wurde mit Kresse und roten Zwiebelwürfeln bestreut. In der linken Mitte des Bretts steht ein Tontöpfchen mit Zwiebelkäseaufstrich. Darin steckt ein Messer. Neben dem Töpfchen sind zwei Zwiebelachteln. Der Hintergrund des Holzbretts ist weiß.

Perfekt zur Brezel

Falls Gäste unerwartet zu Besuch kommen und man schnell zaubern muss, ist unser heutiges Rezept ideal. Quasi ein kulinarischer Lebensretter. Unser blitzschneller Aufstrich schmeckt köstlich auf Brezeln oder Brot. Mit frischen Zwiebeln und Schnittlauch bestreut schmeckt es köstlich zum kühlen Bier oder auch Wein. Aber natürlich schmeckt es auch ohne Alkohol.

Auf jeden Fall eine tolle Idee, wenn es mal schnell gehen muss. Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Zwiebelkäse„:


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