Gebratene Kalbsleber mit Zwiebelsoße und buntem Kartoffelpüree
Eingemachtes Kalbfleisch vom BioIand-Kalb – Rezept vom Hotel Bio-Restaurant Am Felsenkeller
„Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Gastronom: Hotel Bioland-Restaurant Am Felsenkeller
„Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“- Gastronomen – 25. Jubiläum
Und weiter geht´s! Wir haben ein ganz besonderes Jahr! Die „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“- Gastronomen feiern ihr 25-jähriges Jubiläum und wir stellen euch einige der über 320 Gastronomen vor.
Heute geht es nach Staufen im Breisgau.
Hotel Bioland-Restaurant Am Felsenkeller, ausgezeichnet mit 2 Löwen
Aus der Region und das in Biolandqualität. Joachim Konrad Ortlieb vereint die regionale Küche mit den strengen Kriterien der Bioland-Küche.Und saisonal immer dem Wechsel der Jahreszeiten angepasst. Ein kulinarisches Erlebnis.
Mehr Informationen über das Restaurant findet ihr hier.
Auch dieser Gstronom hat uns ein tolles Rezept zur Verfügung gestellt. Freut euch auf „Eingemachtes Kalbfleisch vom Bioland Kalb„. Wir sagen schon einmal guten Appetit!
Zur Kürbiszeit: Spaghettikürbis-Apfel-Salat mit Kürbisdressing
Ein Kürbis der besonderen Art
Dieser Kürbis ähnelt äußerlich einem ovalen Football. Doch sein Innenleben verbirgt etwas Besonderes. Wird dieser Kürbis nach dem Kochen mit den Zinken einer Gabel bearbeitet, dann entstehen feine Kürbisfäden, die wie dünne Spaghetti aussehen. Für diejenigen, die ihn nicht kennen habe ich Fotos gemacht. Damit man es sich besser vorstellen kann. Und wer dazu noch eine Rezeptidee ausprobieren möchte, dem empfehle ich unseren Salat mit Spaghettikürbis und knackigen Äpfeln. Da hat die Ernte auch schon begonnen. Viel Spaß mit diesen herrlichen Gewächsen.
