Quarkcreme mit Aroniabeeren & Karamell


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Quarkcreme mit Aroniabeeren & Karamell

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Starke Aromen, starker Geschmack…

Eine luftige Quarkcreme ist schnell gemacht. Etwas Quark, mit Zucker gesüßt und Vanille verfeinert. Zuletzt noch geschlagene Sahne unterheben und fertig ist ein Klassiker. Entscheidend ist das Topping und hier darf gezaubert werden. Ich hatte noch Aroniabeeren vom letzten TV Dreh übrig, den ich heute aufgetaut habe. Die Beeren haben nach dem Auftauen ihre Struktur behalten und schmecken aufgetaut fast wie frisch gepflückt. Dazu noch unseren Karamell vom letzten Rezeptblog und fertig war ein Dessertgedicht. Der Dreh zur Aroniabeere kommt übrigens am kommenden Samstag, 19.3.2022 im SWR Fernsehen (17 Uhr). Die Sendung heißt „Genuss mit Zukunft“ und passt sehr gut zum Grundgedanken der „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Gemeinschaft.

Das Einschalten lohnt sich, denn die Drehaufnahmen zeigen einen der schönsten Gegenden Baden-Württembergs: die Bodenseeregion. Und gut essen kann man da auch. Beispielsweise bei einem unserer „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Gastronomen, die ihr hier auf unserer Homepage finden könnt.

Hier die heutige Rezeptur für „Quarkcreme mit Aroniabeeren & Karamell“:

Quarkcreme mit Aroniabeeren & Karamell


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Karamellsoße mit Salz


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Das besondere Etwas: gesalzene Karamellsoße


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Das besondere Etwas: gesalzene Karamellsoße

Das besondere Etwas…

Unsere Karamellsoße gibt Schokoladenkuchen, Apfelkuchen, Schichtdesserts und vielen anderen süßen Speisen das besondere Etwas. Damit der Karamell gelingt, empfehle ich, den Zucker langsam bei mittlerer Hitze zu schmelzen. Das verlangt Geduld, denn es dauert 10-15 Minuten. Dafür ist das Ergebnis umso besser.

Hier die heutige Rezeptur für gesalzenes Karamell:


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