Rinderfilet mit Burgundersoße, cremige Perlgraupen, karamellisierter Wirsing und Trüffel
Vielleicht eine Idee für Weihnachten?
Rinderfilet und Trüffel. Das passt zusammen und ist sehr edel. Tatsächlich gibt`s auch Trüffel aus Deutschland, sogar in Baden-Württemberg. Allerdings ist der schwer zu bekommen. Um darauf nicht verzichten zu müssen, empfehle ich die köstlichen Trüffelknollen von unseren Nachbaren aus Frankreich und Italien. Die gibt`s momentan zu vernünftigen Preisen. Unser heutiges Rezept „Rinderfilet mit Burgundersoße, cremige Perlgraupen, karamellisierter Wirsing und Trüffel“ schmeckt allerdings auch ohne Trüffel ausgezeichnet. Vielleicht eine Idee für Weihnachten oder Silvester?
Hier die Rezeptur:
