Karottensuppe mit Ingwer, Chili & Curry
Einkorn-Gemüserisotto mit getrockneten Steinpilzen & Majoran
Eintopf, wie Risotto gerührt…
Urgetreide wie Dinkel, Emmer und Einkorn werden derzeit wieder stark nachgefragt. Wir haben dazu ein schmackhaftes Eintopfgericht gezaubert mit saftigen Gemüse und aromatischen, getrockneten Steinpilzen. Der Clou ist, dass der Eintopf liebevoll gerührt wird. Dabei geben die Getreidekörner nach und nach etwas Stärke ab und geben eine sämige Bindung.
Unser Tipp für Eilige: Geschliffener Einkorn ist schneller fertig als die ganzen Körner. Hier unsere heutige Rezeptur für „Einkorn-Gemüserisotto mit getrockneten Steinpilzen & Majoran“:
Einkorn-Gemüserisotto mit getrockneten Steinpilzen & Majoran
Erbsen-Eintopf mit Rauchfleisch und Kürbis-Kern-Öl
Wärmende Leibspeisen zum Löffeln…
Johannes Guggenberger hat dieses Rezept ausprobiert und fotografiert.
Seine Empfehlung zu diesem Erbsen-Eintopf:
Die Rezeptur unten bezieht sich auf Trocken-Erbsen ohne Schale, die kann man auch schon halbiert einkaufen. Damit spart man enorm Zeit beim Kochvorgang und sogar das Einweichen über Nacht ist bei dieser Sorte nicht unbedingt nötig. Ganz klar, dieser Eintopf schmeckt mit Erbsen ohne Schale zubereitet wesentlich feiner und ist auch sonst in der Handhabung viel unkomplizierter!
Highlight
Bei einem Erbsen-Eintopf ist für mich das Kürbis-Kern-Öl und etwas Essig schon immer das Highlight, beides passt meiner Meinung nach fantastisch zu diesem Gericht. Es braucht nicht viel zu sein, einige Spritzer vom Kürbis-Kern-Öl beim Anrichten obenauf, der Essig kommt zum Schluss, beim Abschmecken des Eintopfes hinzu.
Nachfolgend das Rezept für „Erbsen-Eintopf mir Rauchfleisch und Kürbis-Kern-Öl“:
