Kartoffel-Zwiebelkuchen mit Kraut-Karottensalat


Löwe


Ein viereckiges Stück Kartoffel-Zwiebelkuchen auf einem weißen Teller mit blauem Rand steht auf einem Holztisch draußen im Grünen. Auf dem Teller sieht man auch einen Karotten-Krautsalat mit ein paar Salatblättern und zwei Kapuzinerkresseblüten. In einer kleinen Schüssel hinter dem Teller befindet sich ein kleiner gemischter Blattsalat. Neben der Schüssel sind ein paar Kartoffeln.

Zwiebelkuchen mal anders

Im September während und nach der Weinlese gehört heimischer Zwiebelkuchen auf den Tisch. Besonders dann, wenn der erste Federweißer oder der herb-süße Most aus der Kelter zu bekommen ist. Traditioneller Zwiebelkuchen wird gerne mit Blätter- oder Hefeteig gemacht. Der Belag besteht hauptsächlich aus gedünsteten Zwiebeln. Diese werden in einer gewürzten Creme aus Sauerrahm, Schmand oder Sahne und Eiern vermengt, auf den Teig gegossen und goldgelb gebacken. Kümmel darf dazu, muss aber nicht. Soweit der Klassiker, der auch in unserer „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Rezeptdatenbank zu finden ist.

Heute haben wir eine raffinierte Variante des Klassikers. Die kräftige Zwiebelfüllung wird auf einem Kartoffelteig gebacken und zusätzlich mit Käse verfeinert. Eine traumhafte Partnerschaft.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für Kartoffel-Zwiebelkuchen mit Kraut-Karottensalat:

Kartoffel-Zwiebelkuchen mit Kraut-Karottensalat


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Nudelauflauf mit Karottenraspel-Salat und Dip


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Nudelauflauf mit Karottenraspel-Salat und Dip

Schmeckt, sättigt und macht glücklich

Aufläufe sind immer dann ideal, wenn man einfach und doch raffiniert für mehrere Gäste etwas zaubern möchte. Solange der Auflauf im Ofen knusprig bäckt, können Salat und ein Dip zubereitet werden. Ein weiterer Pluspunkt an unserem Rezept ist, dass der köstliche Auflauf ofenwarm oder auch kalt gegessen werden kann. Und es heißt, dass Nudeln glücklich machen.  Also ein idealer Snack für Picknick oder Pausen.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für Nudelauflauf mit Karottenraspel-Salat und Dip:

Nudelauflauf mit Karottenraspel-Salat und Dip


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