Wild duftend: Kartoffelraspel – Risotto mit Käse und Bärlauch
Bärlauch läutet den Frühling ein
Mit der Bärlauchsaison kommt der Frühling in die Küche. Der prächtige Duft und das kräftige Aroma passen gut zu herzhaften Kartoffelgerichten. Deswegen haben wir heute ein cremiges Kartoffelgericht ausprobiert. Die Konsistenz und Zubereitungsart erinnert an Risottogerichte. Der Trick besteht darin, die Kartoffelraspeln so lange rührend zu kochen, bis diese nur noch einen leichten Biss im Kern haben. Das dauert ca. 7-8 Minuten. Alles in allem ein Blitzgericht, das zudem köstlich schmeckt.
Hier die heutige Rezeptur für unser „Kartoffelrisotto“:
Kartoffelraspel – Risotto mit Käse und Bärlauch.
Salat aus der Pfanne: Gebratener Romanasalat mit Rösti & Joghurt
Romanasalat gegrillt/ Rösti/ Joghurt/ Pesto/ Erdnusssauce
Mal ganz anders
Es klingt eigenartig, wenn Salat vor dem Anrichten gebraten wird, oder? Dabei kommt es nur auf die richtige Salatwahl an, um dieser Zubereitung den richtigen Pfiff zu verleihen. Romanasalat oder Romanaherzen eignen sich aufgrund ihrer festen Struktur perfekt für den Grill oder die Pfanne. Das Ergebnis erinnert an eine Mischung aus knackigem Salat und geschmortem Chicorée. Dazu ein kräftiges Dressing und ein paar knusprige Rösti – und fertig ist ein herrliches Gericht!
Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Gebratener Romanasalat mit Rösti & Joghurt“:
Gebratener Romanasalat mit Rösti & Joghurt
