Klar, es verlangt etwas Arbeit, aber der Aufwand lohnt sich. Der Kartoffelbaumkuchen ist eine geschmacklich und optisch attraktive Kartoffelbeilage für alle Speisen, die mit einer guten Soße serviert werden. Das Rezept für Kartoffel-Baumkuchen finden Sie nachfolgend und in unserer Rezeptdatenbank. Viel Spass beim Nachkochen und hier noch ein Foto:
Kartoffel-Baumkuchen
Kartoffel-Kraut-Auflauf mit Speck
Zutaten:
Herstellung:
Es steht ein heißes Wochenende bevor. Ideales Grillwetter. Christina Richon hat sich dazu eine ungewöhnliche Beilage ausgedacht:
Gekühlte Kartoffelcreme mit knackiger Gemüsefüllung
Kartoffelcreme:
Füllung:
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und vierteln. In kochendem Salzwasser weich kochen. Abgießen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Zitronenschalenabrieb, -saft und Raps- oder Kräuteröl untermischen. So viel Gemüsebrühe dazugeben, dass ein streichbares Püree entsteht. Würzen.
Für die Füllung die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Gemüsebrühe bedecken und bissfest garen. Ca.7 Min. vor Ende der Garzeit die Erbsen dazugeben und das Gemüse fertig garen.
Für die Füllung, das gegarte Gemüse mit den gehackten Schalotten und der Mayonnaise in einer Schüssel vermengen. Würzen.
Die Hälfte des Kartoffelpürees in einer rechteckigen Form verteilen. Die Füllung drauf geben und mit dem restlichen Püree abschließen. Glatt streichen. Mit Salatblättern, Blattpetersilie und Eiern garnieren. Mit Paprikapulver bestäuben und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Tipp: Dieses Gericht passt wunderbar zu Grillgerichten oder zum Picknick