Gebratene Oberländer und saure Kartoffelrädle
Gebratene Oberländer und saure Kartoffelrädle
Was Großmutter noch wusste…
Saure Kartoffelrädle sind eine traditionelle, schwäbische Spezialität. Dahinter verbirgt sich eine schlaue Resteverwertung, da früher übrig gebliebener Kartoffelsalat für das Gericht verwendet wurde. Für die Zubereitung habe ich vorgekochte Kartoffeln genommen, welche bereits 2 Tage im Kühlschrank gewartet haben. Mit einer sogenannten „Einbrenne“, die sauer abgeschmeckt wird, entsteht eine neue Köstlichkeit, die perfekt in den Winter passt. Ein echtes Familien Soulfood.
Hier die Rezeptur für „Gebratene Oberländer und saure Kartoffelrädle“:
