Mit Knuspereffekt: Gebackener Leberkäse mit Kartoffel-Gurkensalat

Löwe

Zwei panierte Leberkäsekugeln mit Kartoffelgurkensalat auf einem falschen Teller mit verziertem Rand. Garniert ist das Gericht mit etwas Petersilie und einer halben Zitrone, in der grober Senf ist. Der Teller steht auf einem hellbraunem Tisch. Am Tellerrand sind Messer und Gabel. In der Gabel steckt ein Stück Leberkäse, das von einem der anderen Stücke angeschnitten wurde. Im Hintegrund des Tellers ist Osterdekoration. Vier Hasen, die sich hinter drei verschiedenen Eiern verstecken. Die Ensemble ist aus Holz in einem Stück. Auf dem mittleren Ei stehen die Worte "frohe Ostern".

Herzhaftes Vesper mit Extra-Knusper

Zu Ostern wird wieder feierlich aufgetischt. Neben Eierköstlichkeiten, Osterlamm, Hasenrücken und süßen Schmausereien, darf es zum Vesper auch mal preisgünstig sein. Wie wäre der Klassiker „Leberkäse & Kartoffelsalat“ mal anders? Mit mehr Crunch und Pep? Dazu haben wir in unserem heutigen Rezept rohes Fleischbrät zu Fleischküchle bzw- Frikadellen geformt und vor dem Ausbacken mit groben Pankobröseln ummantelt.

Das ergibt einen super knusprigen Mantel, das besondere Etwas.

Ein wunderbares Gericht für eine gemütliche Gesellschaft während der Ostertage…

…und für das ganze Jahr.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Gebackener Panko-Lebekäse mit Kartoffel-Gurkensalat“:

Gebackener Panko-Lebekäse mit Kartoffel-Gurkensalat

Löwe

Voll bepackt mit guten Sachen: Cordon bleu

Löwe

Ein knuspriges, goldenes Stück Cordon bleu, das aufgeschnitten ist. Der Käse fließt etwas aus dem größeren Teil heraus. Auf dem weißen Teller ist außerdem Kartoffelsalat, ein kleines Schüsselchen Preiselbeerkonfitüre, eine Zitronenspalte und als Dekoration etwas Kresse zu sehen. Eine Gabe liegt auf dem Tellerrand. Der Teller steht auf einem Holzbrett. Auf dem Holzbrett liegen auch 2 weitere Zitronenspalten und ein Messer. Im Hintgerund sieht man ein schwarzes Geschirrtuch.

Von allem das Beste…

Goldgelb gebratene Schnitzel gehören vermutlich zu den beliebtesten Gerichten. Wenn auch noch feinstes Kalbfleisch verwendet wird, wird aus dem deutschen Lieblingsgericht eine Delikatesse. Zu steigern ist dies nur noch mit einer köstlich-würzigen Füllung aus saftigem Schinken und aromatischem Käse. Kenner erkennen sofort den Namen der Köstlichkeit: das Cordon bleu (französisch: blaues Band).  Der Zusatz „à la cordon bleu“ ist oft in älteren französischen Kochbüchern zu finden und bedeutet „nach Art der hohen Kochkunst“.

Wir haben nur feinste heimische Zutaten verwendet. Kalbfleisch und Schinken aus Baden-Württemberg. Dazu kräftiger Allgäuer Emmentaler, der 12 Monate reifen durfte. Das Ergebnis ist himmlisch.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für unser Cordon bleu mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren:

Cordon bleu mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren

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