Gebratene Kartoffelknödel mit Mangoldfüllung und Nussbrösel


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Gebratene Kartoffelknödel mit Mangoldfüllung und Nussbrösel


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Gebratene Kartoffelknödel mit Mangoldfüllung und Nussbrösel

Ein Traumduo…

Eine wunderbare Kombination aus Kartoffeln und Mangold vereint in diesem Rezept. Die Knödelkombi passt super zu Braten, Ofengemüse und Pilzen. Ich habe dazu Semmelbrösel und Walnüsse in Butter angeröstet. Das harmoniert bestens.

Hier die heutige Rezeptur für „Gebratene Kartoffelknödel mit Mangoldfüllung und Nussbrösel“:

Leberknödel in der Brühe


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Leberknödel in der Brühe


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Leberknödel in der Brühe

Aus alten Kochbüchern…

Das Aprilwetter wechselt ständig zwischen winterlich-kalt und frühlingshaft-warm. In den kalten Tagen hilft ein wärmendes Süppchen. Deswegen habe ich nochmal ein altes, rustikales Rezept der gutbürgerlichen Küche ausgesucht. Leberknödel sind sehr würzig und kräftig im Geschmack. Als Aromapartner passt Majoran hervorragend dazu. Wichtig ist, dass der Knödel in einer kräftigen, sehr guten Rinderbrühe gar zieht. Dann wird es richtig köstlich.

Hier die heutige Rezeptur für „Deftige Leberknödel in der Brühe“:


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