Neue Rezepte zum Mannheimer Maimarkt 2024: Schweinefilet mit Spargel, wildem Brokkoli und Süßkartoffelpüree
Neue Rezepte zum Mannheimer Maimarkt 2024
In den vielen Jahren Kochwerkstatt am Mannheimer Maimarkt bleibt es spannend. Wir möchten den Gästen immer wieder neue Gerichte zeigen. Da neue heimische Produkte auf den Märkten erscheinen, möchten wir die Zuschauer inspirieren. Sie sollen diese neuen Spezialitäten kosten und auch nachkochen.
Diese Woche haben wir Süßkartoffeln dabei, die beispielsweise auch auf der Insel Reichenau angebaut werden. Dazu gab es wilden Brokkoli, der als „Bimi“ auf den Märkten oder in vielen Supermärkten zu finden ist.
Weil unsere Zuschauer nach der Kochvorführung das Rezept haben wollten, haben wir es sofort aufgeschrieben.
Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Schweinefilet mit Spargel, wilder Brokkoli und Süßkartoffelpüree“:
Schweinefilet mit Spargel, wildem Brokkoli und Süßkartoffelpüree
Wilde Geschichten mit Georg, dem Jäger…
Georg Barta vom Ochsen zu Diefenbach war wieder in unserer Kochwerkstatt auf dem Mannheimer Maimarkt zu Besuch. Dieses Mal mit Wildspezialitäten im Gepäck. Aus feierlichem Anlass, denn Georg hatte 24 Stunden zuvor seine Jägerprüfung erfolgreich bestanden. Und so wirbelte der frisch gebackene Jägerküchenmeister mit allerlei Anekdoten und „Hallodrio“ durch das 1,5-stündige Wildfleisch-Seminar.
Wer Georg live erleben oder seine Wildspezialitäten probieren möchte, der fährt zu seinen Gasthof dem „Ochsen zu Diefenbach“. ODER:
Zu erleben ist Georg auch im Fernsehen: Am kommenden Samstag, den 28.5.2016 um 16.15 Uhr im ZDFÂ .
„Stadt, Land, Lecker“ heißt die Sendung in der Georg mit Nelson Müller um die Wette kocht. Georg hat mir schon verraten wie es ausgeht, aber ich verrate nichts. Die Geschichten, die rund um den Dreh passiert sind,  hat er mir auch erzählt. Auch die verrate ich nicht. Dazu muss man schon in den Ochsen zu Georg fahren …
Und zuletzt, als kleiner Beilagentipp zu Georgs Wildgeschichten, ein Rezept für gefüllte Pilze. Hier die Anleitung:
