Bio-Hokkaido Kürbissuppe mit Curry und Ingwer




Wärmt das Herz…

Wenn es kalt wird, dann gibt es nichts besseres als eine Kürbissuppe mit wärmendem Ingwer, Chili und Curry. Kürbissuppe ist eben meine Nr.1 aller Suppen. Vielleicht, weil damit so viele schöne Erinnerungen in geselliger Runde verbunden sind.

Aus diesem Grund gibt es heute mein Rezept für „Bio-Hokkaido Kürbissuppe mit Curry und Ingwer“:

Es ist Kürbiszeit: Saftiger Kürbiskuchen mit Kokos, Nuss und Ingwer




Süßer Start in die Kürbiszeit...

Wir beginnen die Kürbiswoche mit einem Kuchenrezept um uns den regnerischen Montag zu versüßen. Der leuchtend orange-rote Hokkaidokürbis kann mitsamt der Schale verarbeitet werden. Nur die Kerne müssen mit einem Esslöffel herausgeschält werden.  Ingwer und Kokos harmonieren mit Kürbis auch als Suppe. Mit Nuss und mit Rohrohrzucker versüsst wird daraus ein saftiger Kuchen. Wer Karottenkuchen liebt, wird auch bei dieser Kombination begeistert sein.

Saftiger Kürbiskuchen mit Kokos und Ingwer





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