Geht super schnell: Frittierte Kräuterseitlinge in Knusperweizenhülle


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Geht super schnell: Frittierte Kräuterseitlinge in Knusperweizenhülle

Knusprige Delikatessen

Panierte Champignons sind ein beliebter Snack, der gerne mit Sauce Tartare oder zu Salat gereicht wird. Allerdings erfordert die Zubereitung viel Geduld, da die kleinen Pilze aufwendig vorbereitet werden müssen. In unserer heutigen Variante verwenden wir knackige Kräuterseitlinge, die ruckzuck in Scheiben geschnitten und paniert sind. Das Rezept kommt ohne Semmelbrösel aus. Stattdessen empfehlen wir griffiges Hartweizenmehl, das bei uns manchmal auch als Semola in den Regalen zu finden ist. Das raue Mehl gibt vor allem Nudeln, Spätzle und Brot eine besondere Kruste. Das passiert auch beim Panieren von Gemüse oder Pilzen. Einfach mal ausprobieren und mit einem cremigen Dip servieren. Köstlich.

Deswegen heute die Rezeptur für frittierte Kräuterseitlinge in Knusperweizenhülle:

Frittierte Kräuterseitlinge in Knusperweizenhülle


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Kräuterseitlinge und Stampfkartoffeln mit Basilikum & Zitrone


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Kräuterseitlinge und Stampfkartoffeln mit Basilikum & Zitrone

Vegetarische Delikatessen

Unser heutiges Rezept kommt ohne Fleisch gut zurecht. Die gebratenen Kräuterseitlinge haben eine feste, knackige Konsistenz und schmecken von Natur aus herzhaft. Mit etwas Kräuterbutter verfeinert, entwickelt das Gericht eine würzige Tiefe. Dazu wird die heimische Kartoffel etwas mediterran angemacht. Zitrone, Basilikum und mildes Öl geben der Beilage eine feine Note.

Hier die heutige Rezeptur für „Kräuterseitlinge und Stampfkartoffeln mit Basilikum & Zitrone“:

 


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