Lammrücken mit Rosmarin-Rotweinsoße und cremigem Filderkraut
Maultaschen in Emmentaler-Eihülle auf Pak Choi & Pilzen
Kräftige Krautwickel vom Filderspitzkraut
Filderkraut – eine wunderbare Spezialität…
Das Filderkraut ist eine besondere Spezialität mit jahrhundertealter Tradition. Das Kraut wächst in der Filderebene südlich von Stuttgart und wird in erster Linie auf Wochenmärkten und in Hofläden angeboten. Ich habe es im Supermarkt gesehen, sofort gekauft und für Rouladen verwendet.
Eine der Vorteile des Krauts ist, dass sich die Blätter einfach lösen lassen. Das macht alles etwas leichter, denn bei runden Krautköpfen muss zuerst der ganze Krautkopf gekocht werden, bevor sich die äußeren Blätter lösen lassen.
Aber auch geschmacklich überzeugt das zarte Krautgewächs. Wer es noch nicht kennt, kann unser heutiges Rezept für Krautwickel ausprobieren und sich vom Geschmack überzeugen.
Hier die Anleitung:
Krautwickel vom Filderspitzkraut
