Bärlauchspätzle


Lwe


Bärlauchspätzle


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Bärlauchspätzle

Grasgrün und herrlich aromatisch…

Genau genommen habe ich in diesem Rezepte Knöpfle und keine Spätzle zubereitet. Spätzle sind länglich und am besten vom Brett geschabt. Knöpfle dagegen sind kleiner, eben knopfartig und mit einem Hobel oder Schlitten gepresst. Egal, beides schmeckt köstlich. Besonders köstlich sind diese mit frischem Bärlauch. Das aromatische Kraut gibt dem Teig eine rassige Note und eine grasgrüne Frühlingsfarbe. In etwas Kräuterbutter geschwenkt und mit frischem Schnittlauch serviert, schmecken Bärlauchspätzle himmlisch gut.

Hier unsere heutige Frühlingsrezeptur für „Bärlauchspätzle“:

Aus der Pfanne: Kräuter-Käsknöpfle mit gschmelzten Zwiebeln


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Aus der Pfanne: Kräuter-Käsknöpfle mit gschmelzten Zwiebeln

Zum Reinlegen gut: Käsknöpfle

 

Der erste Schnee wurde am Wochenende schon mit Skiern gefeiert. Zum Apreski gab es Glühwein und Käsknöpfle. Natürlich mit ordentlich gschmelzten Zwiebeln und viel Schnittlauch oben drauf. Der Winter kann kommen…Hier ein Rezept für grasgrüne Kräuter-Käsknöpfle aus der Pfanne mit gschmelzten Zwiebeln und Schnittlauch:

 

 

Kräuter-Käsknöpfle mit gschmelzten Zwiebeln


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