Weihnachtsmenü 2025 – Hauptgang: Kalbsgulasch und Spätzle
Hauptgang zum Wohlfühlen
Das Weihnachtsmenü in diesem Jahr steht unter dem Motto „gut vorbereitet, heißt gelassen bleiben“. Denn unser gesamtes Menü kann Tage vor dem Fest vorbereitet und im Kühlschrank bereitgestellt werden. Dann müssen die Speisen nur noch erwärmt werden. Das Gulasch für den Hauptgang schmeckt sowieso aufgewärmt am allerbesten. Dazu frisch geschabte Spätzle und fertig ist ein Gericht zum Wohlfühlen.
Deswegen hier die heutige Rezeptur für super saftiges „Kalbsgulasch und Spätzle“:
Kalbsgulasch und Spätzle
Gebratener Wels mit Pfifferlingen, Pak Choi, Aprikosen, Kräuterspätzle & Sauce Hollandaise
Köstliches im Spätsommer
Wie gut Wasser, Wald und Wiese zusammenpassen, zeigt die heutige Rezeptidee. In heimischen Gewässern lebt der Wels, dessen feste Filets an zartes Kalbfleisch erinnern. Aus dem Wald stammen feine Pfifferlinge, die von Natur aus ein leichtes Aprikosenaroma haben. Darum heben ein paar extra Aprikosenwürfel diese Aromen-Harmonie hervor.
Ergänzt wird das spätsommerliche Arrangement mit kräftigen Kräuterspätzle und der knackigen Kohlart Pak Choi, die auf Baden-Württemberg’s Wiesen wachsen.
Ein schnelle Blitz Hollandaise vervollständigt das Gericht zu einem herrlichen Gaumenschmaus.
Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Gebratener Wels mit Pfifferlingen, Pak Choi, Aprikosen, Kräuterspätzle & Sauce Hollandaise“:
Gebratener Wels mit Pfifferlingen, Pak Choi, Aprikosen, Kräuterspätzle & Sauce Hollandaise
