Mit viel Kräutern: Schweinefilet mit Kräuter-Nudelrisotto und Champignons

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Eine wunderbare Kräuterkombi

Es ist erst März und die Natur schenkt uns seit Tagen viel Sonne und erste Vorfrühlingsgefühle. Da macht es wieder richtig Spaß mit frischen Kräutern die Natur auf den Teller zu holen. Der erste Bärlauch zeigt seine zarten Blätter und wer da noch ein paar Tage Geduld hat, kann sogar sich sogar auf die erste Ernte freuen. In den Supermärkten sind die ersten Bärlauchbüschel bereits zu kaufen. Allerdings locken genauso Kerbel, Petersilie, Kresse und Schnittlauch. Also warum nicht von allem ein bisschen?

Die Kräuter geben unserer crmigen Soße den besonderen Geschmack. Der vorgekochte Nudelreis darf dann darin baden. Und wer Lust auf Fleisch hat, brät sich ein zartes Schweinefilet dazu.

Ein wunderbarer Start in den Frühling. Deswegenn hier die heutuge Rezeptur für „Schweinefilet mit Kräuter-Nudelrisotto und Champignons“:

Geschenke aus der Natur: Apfelessig mit Kapuzinerkresse und Honig

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Kapuzinerkresse – das grüne Antibiotikum

In vielen Gärten grünt und blüht die Kapuzinerkresse mit ihren gelb bis rot leuchtenden Blüten.

Die schöne Pflanze ist ein Hingucker und das Beste: Ihre Blüten, Blätter und Samen können roh gegessen werden – zum Beispiel in Salaten.

Gerühmt wird diese als Heilpflanze mit fast magischer, antibiotischer Wirkung. In der Küche bringt sie kräftige, Meerrettich ähnlich Aromen in die Speisen.

Wir haben heute ein altes Rezept für einen besonderen Essig, der mit Kapuzinerkresse und Honig verfeinert wird. Der Essig verfeinert kräftige Salate wie Kartoffelsalat, rote Bete-Salat, Rettichsalat, Krautsalat oder Wurstsalat.

Deswegen hier die heutige Rezeptur für Apfelessig mit Kapuzinerkresse und Honig:

Apfelessig mit Kapuzinerkresse und Honig

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Grillkäse mit Shitake Pilzen, Sesam-Kresse Gurken

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