Gebackener Butternut-Kürbis mit Blauschimmelkäse, Pilze, Zwiebeln und Maroni


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SWR1 Radio Weihnachtsmarkt am Sonntag… …und ‚Schmeck den Süden. Baden-Württemberg‘ ist mit dabei


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SWR1 Radio Weihnachtsmarkt am Sonntag… …und ‚Schmeck den Süden. Baden-Württemberg‘ ist mit dabei

SWR1 Weihnachtsmarkt am 3. Advent

Heute weihnachtet es wieder besonders kulinarisch in ganz Baden-Württemberg, denn im SWR1 Radio geht es den ganzen Tag stimmungsvoll um Weihnachtsgefühle. Die beliebtesten Weihnachtslieder stimulieren zum vorweihnachtlichen Backen, Brutzeln und Braten. Und damit Schwung in die Kochlöffel kommt, gibt es zwischen 13 und 16 Uhr jede Menge Rezeptideen und Küchentricks. Dass dabei die kulinarischen Schätze der Heimat im Vordergrund stehen, dafür garantiert unser „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Kochkollege Eberhard Braun. Wir sind gespannt, was er dieses Jahr als Überraschung auspackt.

Wir wünschen allen einen schönen und geschmackvollen 3. Advent. Und als Vorgeschmack haben wie hier eine kleine Auswahl, der Leitfragen, die heute ab 13 Uhr geklärt werden:

 

Wann? Heute, Sonntag, der 12.12.2021. Ab 13 Uhr

Wo? Im SWR1 Radio Baden-Württemberg

 

Ein kleiner Vorgeschmack gefällig?

Wir haben eine  Rezeptidee für einen vegetarischen, weihnachtlichen Hauptgang.

Die Kombination von frischen, süßlichen Kürbis und Blauschimmelkäse ergänzt sich perfekt zu den Pilzaromen und den nussig-süßen Maroni. Eberhard Braun hat bekam diesen Tipp von einem tollen Kochkollegen, der sich für die Kombi regionaler Butternutkürbis und französischen Blauschimmelkäse entschieden hatte. Wir haben einen jungen, milden Blauschimmelkäse aus Baden-Württemberg genommen und es hat hervorragend geschmeckt. Deswegen hier die Rezeptur für unseren vegetarischen Hauptgang: Butternut-Kürbis mit Käse, Pilzen & Maroni:

Heimisches Hummus mit Kürbis & Curry


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Heimisches Hummus mit Kürbis & Curry

Ländle meets Orient

Eines der beliebtesten Rezepte bei der SWR1 Pfännle 2021 ist das cremige Hummus aus heimischen Zutaten. Deswegen habe ich heute eine weitere Rezeptur für Hummus mit Kürbis & Curry ausprobiert. Das Hummus schmeckt wunderbar würzig und zugleich cremig. Es passt gut auf Brot, zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Im Originalrezept für Hummus wird meistens Sesampaste verwendet. Ich bevorzuge ein milderes Nussmus, z.B. aus Haselnüssen oder Mandeln. Statt Curry passen außerdem die Gewürzmischungen Raz el hanout oder Baharat ausgezeichnet.

Hier die heutige Rezeptur für „Hummus mit Kürbis & Curry“

 

Heimisches Hummus mit Kürbis & Curry


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