Herbstliche Genüsse: Curry-Nudeln mit Kürbisbolognese
Herbstgenüsse
Mit dem Herbstbeginn verbunden sind Weinlesen, Spaziergänge und farbenfrohe Blätter. Höchst dekorativ dazu schmücken bunte Kürbisse in der Landschaft die heimische Kulisse und laden zum Kauf ein.
Kürbis – das leckere Herbstgemüse
Kürbispüree lässt sich schnell zubereiten und dient als Basis von Suppen oder Soßen. Wir haben heute eine schöne Kombination von Nudeln und Kürbisbolognese ausprobiert. Dazu ein kleiner Tipp: aromatischer und farbenfroher werden die Nudeln, wenn man etwas Currypulver oder Kurkuma ins Kochwasser gibt. Der Geschmack harmoniert zudem sehr gut mit Kürbis.
Deswegen hier die heutige Rezeptur für Curry-Nudeln mit Kürbisbolognese:
Curry-Nudeln mit Kürbisbolognese
Feine Sache: Schichtkäs-Nocken mit Kürbiscreme und Almkäs
Einen feine Vorspeise zu dieser Jahreszeit...
Schichtkäse ist ein Frischkäse aus Kuhmilch und wird als eine besondere Form von Quark beschrieben. Dieser wird allerdings nicht vor dem Abfüllen glattgerührt oder zentrifugiert, sondern geschnitten und direkt in die Verpackung schichtweise eingeschöpft. Schichtkäse wird mit mindestens 10 Prozent Fett in der Trockenmasse oder mehr angeboten. Er schmeckt im Vergleich zu Quark vollmundiger mit fein milchsäuerlichem Aroma. Ideal als Kräuterdip, für Kuchen oder für feine Nocken mit dem Aroma von Basilikum und Zitrone. Auf einer sämigen Kürbiscreme und Almkäse wird daraus ein Gaumenschmaus.
Hier die Rezeptur für „Schichtkäs-Nocken mit Kürbiscreme und Almkäs“:
