Sommerliche Brombeercreme mit Lavendel und Beeren


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Sommergefühle: Luftige Brombeercreme mit Lavendelaroma und frischen Beeren


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Sommergefühle: Luftige Brombeercreme mit Lavendelaroma und frischen Beeren

Vollmundig, fruchtig und sinnlich…

Die Beeren reifen im Garten und schmecken süß und saftig. Ich habe einen lockeren Pudding bzw. eine Puddingcreme aus den Brombeeren und heimischem Rotwein gezaubert. Die Creme passt sehr gut als erfrischender Menüabschluss zu einem Sommermenü. Dazu habe ich einen gekühlten Sekt mit Brombeerpüree serviert. Perfektes Match…

Ein kleiner Tipp: Ich habe auf die Creme noch ein wenig schwarzen Sesam gestreut. Wer keinen hat, kann stattdessen auch Kekskrümel auf die Nachspeise streuen.

Hier die heutige Rezeptur für „Sommerliche Brombeercreme mit Lavendel und Beeren“:

Birnenwähe mit Gaishirtle & Lavendel


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Birnenwähe mit Gaishirtle & Lavendel


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Birnenwähe mit Gaishirtle & Lavendel

Die alte Birnensorte Gaishirtle…

Es gibt endlich wieder Gaishirtle auf den Märkten. Allerdings nur für kurze Zeit. Deswegen heißt es, „zugreifen“ solange der Vorrat reicht. Die Birnen sind einzigartig, sehr saftig, süß und von feinwürzigem, zimtartigem Geschmack. All diese Eigenschaften machen sie zu einer ausgezeichneten, aromatischen Sommerbirne, die sich auch sehr gut zum Einmachen, zum Dörren und für Kuchen eignet.

Ich habe mit der kleinen Spezialität einen raffinierten Kuchen, genannt Wähe gebacken. Der Clou ist die zarte Kombination mit ein paar Lavendelblüten.

 

Tipp: In unserer Spezialitätendatenbank gibt`s weitere interessante Informationen zu Gaishirtle. 

Hier die komplette Rezeptur für „Birnenwähe mit Gaishirtle & Lavendel“:


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