Gratinierter Ziegenweichkäse mit Stachelbeeren und Lavendelhonig
Gratinierter Ziegenweichkäse mit Stachelbeeren und Lavendelhonig
Überbackener Käse und aromatisierter Honig
Ziegenweichkäse hat ein sehr ausgeprägtes Aroma. Sehr markant, würzig und nachhaltig. Ein besonderer Genuss für Ziegenkäseliebhaber. Wem der Geschmack von Ziegenkäse zu intensiv ist, kann auf Kuhmilchweichkäse ausweichen.
Der Käse wird mit einer knusprigen Brösel-Schalottenmischung bedeckt und unterm Grill gebräunt.
Der Clou liegt in der Kombination mit aromatisiertem Honig. Momentan blüht allerorts der Lavendel. Ideal um die Blüten in Honig einzulegen. Der Geschmack wandert in den Honig. Schmeckt super in Kombination mit Ziegenkäse.
Eine zusätzliche Besonderheit sind gegrillte Stachelbeeren, die im Mund aufplatzen und ihr süß-säuerliches Gelee freigeben. Etwas Brot dazu und fertig ist ein raffiniertes Sommergericht. Hier die Rezeptur:
