Leberle und Verheiratete (Spätzle und Kartoffeln)


Löwe


Traumhochzeit: Leberle und Verheiratete


Löwe


Auf einem Teller liegen auf der linken Seite gebratene Leberstücke in Zwiebelsoße und auf der rechten Seite sind Spätzle mit Kartoffelstücken gemischt. Das Gericht Kräutern bestreut. Links und rechts sieht man Messer und Gabel am Teller angelehnt. Hinter dem Teller ist eine schwarze Stoffserviette. Der Teller steht auf einem gepunkteten Sockel.

Gute Tradition

Die Kombination aus Spätzle und gebratenen Kartoffeln wird in Baden-Württemberg liebevoll als „Verheiratete“ bezeichnet. Es ist eine bewährte Kombi, die mit Sauce besonders gut mundet.

Deswegen haben wir heute Leber mit Zwiebelsoße und „Verheiratete“ zusammengebracht. Einfach köstlich!

Hier die heutige Anregung „Leberle und Verheiratete“:

Feines mit Streuobstäpfeln: Kalbsleber mit Rauke, Streuobstäpfel und Röstzwiebeln


Löwe


Das Aroma heimischer feinsäuerliche Äpfel von Streuobstwiesen schmecken wunderbar zu gebratener Kalbsleber und nussig, pfeffriger Rauke. Da braucht es dann nur noch wenig Zutaten für das Salatdressing. Zum Schluss der Tipp: mit Kerbel und wenig Brotgewürz gibt`s kleine Geschmacksexplosionen. Die Anisaromen dieser Gewürzmischung harmonieren mit den Aromen der Äpfel.
Herrlich erfrischend. Eine würdige Begleitung zu den süßlich, herben Röstzwiebeln und den nussigen, buttrigen Noten der Leber.

Feines mit Streuobstäpfeln: Kalbsleber mit Rauke, Streuobstäpfel und Röstzwiebeln


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