Zartes Rinderfilet mit confierten Kartoffeln und Wintergemüse




Festlicher Hauptgang zu Weihnachten

Der Hauptgang unseres Weihnachtsmenüs 2018 ist ein zartes Rinderfilet mit confierten Kartoffeln und Wurzelgemüse. Confieren bedeutet, dass das Gemüse im eigenen Saft und etwas würziger Brühe gegart wird. So bekommt die Beilage einen kräftigen Geschmack. Die edle Soße lässt sich Tage vor dem Fest zubereiten. Dazu hat Johannes Guggenberger eine Schritt für Schritt Anleitung erstellt.

Tipp: Hier ein kleiner Beitrag über Johannes Guggenberger von 2013. Mittlerweile bringt er sein 2. Kochbuch heraus.

Hier die Rezeptur für „Zartes Rinderfilet mit confierten Kartoffeln und Wintergemüse“:

Zartes Rinderfilet mit confierten Kartoffeln und Wintergemüse





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