Madeleines




Gutsle auf französisch – Madeleines




Das vorweihnachtliche Backen beginnt…

In den Bäckerstuben gibt es bereits süße Gutsle. Also, Plätzchen und vorweihnachtliches Gebäck. Neben Vanillekipferl, Bärentatzen und Makronen habe ich auch Madeleines entdeckt.

Auf gute Nachbarschaft..
Die Madeleine ist ein ursprünglich ein französisches Feingebäck aus Sandmasse. Das Gebäck ist benannt nach einer Köchin am Hofe des Herzogs von Lothringen im 18. Jahrhundert.
Der Teig aus Mehl, Puderzucker, Ei, Backpulver, Mandeln und Butter wird mit einem Spritzbeutel oder einem Esslöffel in eine Madeleinesform gegeben. Dadurch erhält es das Relief einer Jakobsmuschel. Da ich Madeleines in der Nähe von Freiburg entdeckt habe, wollte ich gleich eine Rezeptur ausprobieren. Und es hat ausgezeichnet geschmeckt. Deshalb heute eine Rezeptur unserer Nachbarn als Inspiration für die Vorweihnachtszeit. Auf gute Nachbarschaft und vielen Dank für die Idee.

Hier unsere Rezeptur für „Madeleines“:


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