Heimischer Quinoa: Quinotto mit Spargel & Mairübchen
Quinoa von der schwäbischen Alb
Der Mannheimer Maimarkt 2025 ist im vollen Gange und wir kochen wieder täglich unter der Flagge „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“.
Dabei stehen die Produkte der angereisten Aussteller im Vordergrund und werden in vier Kochshows gemeinsam mit Koch Eberhard Braun in Szene gesetzt. Am ersten Wochenende war Spargel angesagt. In Kombination mit heimischem Quinoa und Mairübchen wurde ein köstliches Quinotto gerührt (Quinotto = Quinoa in Risotto Art zubereitet). Da die Gäste nach dem Rezept fragten, wird dieses nun nachgeliefert.
Deswegen hier die heutige Rezeptur für das „Quinotto mit Spargel & Mairübchen“:
Heimischer Quinoa: Quinotto mit Spargel & Mairübchen
Mannheimer Maimarkt 2023: Überbackene Flädle mit Spargel, Quinoa & Schinken
Viel los am Mannheimer Maimarkt 2023Â
Das erste Wochenende zum traditionellen Mannheimer Maimarkt war turbulent, denn die Besucher kamen in Strömen. Nicht nur die Hallen waren sehr gut gefüllt, auch bei unseren „Schmeck den Süden. Baden-Württemberg“-Kochshows waren jeden Tag alle Plätze voll besetzt.
Wie jedes Jahr starteten wir mit einem Spargelwochenende und servierten unseren Zuschauern gefüllte Pfannküchlein mit Spargelragout und Schinken. Da diese so gut ankamen, liefern wir heute das versprochene Rezept nach.
Deswegen hier die Rezeptur für „Ãœberbackene, gefüllte Pfannkuchen mit Spargel & Schinken“:
Überbackene, gefüllte Pfannkuchen mit Spargel, Quinoa & Schinken
