Kartoffel-Quarknocken mit Bärlauch und geräucherter Lachsforelle


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Kartoffel-Quarknocken mit Bärlauch und geräucherter Lachsforelle

Bärlauch-Rezepte für Liebhaber…

Der Bärlauch ist wieder da und ich begrüße das würzig duftende Kraut. Das Gewächs braucht einen würdigen und starken Partner, der mit dem Knoblaucharoma mithalten kann. Deshalb habe ich buttrige Kartoffelnocken und geräucherten Fisch gewählt. Ein starkes Trio, dass den Frühling ankündigt.

Hier unsere heutige Rezeptur für Kartoffel-Quarknocken mit Bärlauch und geräucherter Lachsforelle:

Wärmt Körper und Geist: Saftiges Rindergulasch mit Nudeln


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Wärmt Körper und Geist: Saftiges Rindergulasch mit Nudeln

Ideal mit Nudeln…

Nachdem in den Medien zu lesen war, dass überall in den Märkten Nudelvorräte aufgekauft wurden, haben wir uns für ein deftiges Nudelgericht entschieden. Ein bisschen Soulfood, um den Körper und den Geist zu stärken. Nudeln brauchen viel Soße. Deswegen haben wir uns für einen Klassiker entschieden: ein herzhaftes Gulasch. Wir wünschen einen guten und gesunden Appetit.

Hier unsere heutige Rezeptur für die kräftigende „Saftiges Rindergulasch mit Nudeln“:

Saftiges Rindergulasch mit Nudeln


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Grüner Spargel mit Riebele & Safranschaum


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Grüner Spargel mit Riebele & Safranschaum

Riebele – eine heimische Spezialtät

Riebele sind eine schwäbische Spezialität. Sie sind eine Nudelvariante, die gekochten, kleinen Graupen ähneln. Riebele werden gerne als Suppeneilage angeboten. Zur Herstellung wird Mehl, Ei und Salz verwendet. Um kleine Riebele zu bekommen, muss der Teig entweder mit einer Reibe oder mit den Händen gerieben werden. Die Teigbrösel werden dann in Brühe gekocht. Da es dazu etwas Übung braucht, schlage ich vor, Riebele von heimischen Erzeugern fertig zu kaufen. Ich habe meine auf dem Wochenmarkt in Untertürkheim gekauft. In manchen Supermarktregalen gibt es in der Nudeltheke auch Riebele. In meinem Rezept habe ich die kleinen Delikatessen als cremiges „Risotto“, mit grünem Spargel und Safran kombiniert.

Hat sehr gut geschmeckt, deswegen hier die Rezeptur für „Grüner Spargel mit Riebele & Safransoße“:


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