Riebele-Gemüse Salat mit Frisée & Kerbel


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Riebele-Gemüse Salat mit Frisée & Kerbel


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Riebele-Gemüse Salat mit Frisée & Kerbel

Mehr als nur ein Nudelsalat…

Für alle, die Riebele noch nicht kennen: Riebele sind feine, geriebene Teigkügelchen, sozusagen geriebene Mininudeln aus Mehl, Eiern und etwas Salz. Sie werden traditionell als Suppeneinlage gereicht. Ich verwende Riebele gerne als „Risotto“, in Füllungen oder als besondere Salatkomponente, wie im heutigen Rezept. Aus den bereits gekochten Riebele  lässt sich zusammen mit Gemüse und Käse ein wunderbarerer Nudelsalat zaubern. Und das auch noch schnell. Was will man mehr?

Hier die heutige Rezeptur für „Riebele-Gemüse Salat mit Frisée & Kerbel„:

Sommerlicher Maultaschensalat


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Sommerlicher Maultaschensalat


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Sommerlicher Maultaschensalat

Bereichert jede Grillparty…

Statt Nudelsalat mal einen rustikalen Maultaschensalat anbieten? Warum nicht? Jetzt, wenn die beste Zeit für Grillpartys ist und Salate gern gesehen werden, ist ein Maultaschensalat ein kleiner Buffethöhepunkt. Ich habe als Dressing eine leichte Senfvinaigrette gemacht. Wer möchte, kann statt Senf mit etwas Majo und Joghurt verfeinern. Alles ist erlaubt, was schmeckt. Hier unsere Rezeptur:


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