Mokka-Grießflammeri mit Anis-Äpfeln & karamellisierten Haselnüssen


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Mokka-Grießflammeri mit Anis-Äpfeln & karamellisierten Haselnüssen

Sanfter Mokka trifft duftenden Sternanis…

Die Kombination von Kaffeearomen und Anisaromen ist eine ungewöhnliche, dennoch bewährte Kombination, die in Frankreich, Italien und Spanien gerne kombiniert wird. Deswegen habe ich diese Kombi im heutigen Gericht zusammengebracht. Entstanden ist ein cremig, leichtes Grießflammerie, mit leichten Mokka-Aromen. Dazu bringen fruchtige Äpfel, die mit Sternanis parfümiert wurden, einen interessanten Kontrast.

Hier die heutige Rezeptur für „Mokka-Grießflammeri mit Anis-Äpfeln & karamellisierten Haselnüssen“:

Mokka-Grießflammeri mit Anis-Äpfeln & karamellisierten Haselnüssen


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Geschmorter Lauch & Pilze mit gerösteten Nüssen


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Geschmorter Lauch & Pilze mit gerösteten Nüssen

Lauch & Pilze raffiniert geschmort…

Lauch und Pilze ergänzen sich geschmacklich sehr gut. Mit etwas Ingwer, Knoblauch und Sojasoße bekommt die Melange einen leichten, asiatischen Geschmack.

Statt Sojasoße kann auch heimisches Miso oder Lupinenwürze verwendet werden. Die sind derzeit stark im Kommen und über das Internet oder in Fachgeschäften (Delikatessenläden) erhältlich. Wer darauf verzichten möchte, nimmt einfach etwas Gemüsebrühepulver.

Hier das heutige vegetarische Rezept für „Geschmorter Lauch & Pilze mit gerösteten Nüssen“:

Geschmorter Lauch & Pilze mit gerösteten Nüssen


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