Für nette Gäste: Ochsenbäckle mit Meerrettichsoße & Senfgurken
Ein Klassiker für liebe Gäste
Wer sich, seiner Familie oder Freunden an besonderen Tagen etwas Herzhaftes bieten möchte, kann sich auf kulinarische Klassiker immer verlassen. Dabei sind Speisen, die sich bereits am Vortag vorbereiten lassen, besonders nützlich. Am Folgetag müssen die Komponenten nur noch erwärmt und serviert werden.
Unser Tipp der Woche sind zart-saftige Ochsenbäckle aus dem Sud, die in einer pikanten Meerrettichsoße serviert werden. Wer möchte, serviert dazu Kartoffeln oder Spätzle. Ein feierliches Gericht mit Pfiff.
Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Ochsenbäckle mit Meerrettichsoße & Senfgurken„:
Ochsenbäckle mit Meerrettichsoße & Senfgurken
Ochsenbäckle in Burgundersoße, Rotkraut und Karotten
Super saftig…
Super saftige Ochsenbäckchen sind eine Delikatesse. Durch das lange Schmoren werden sie zudem weich und geben eine perfekte Soße mit wuchtigem Aroma. Da bleibt reichlich Zeit, um Beilagen zu zaubern. Ich habe mich für kräftiges Rotkraut entschieden, welches zuvor 24 Stunden in gewürztem Rotwein eingelegt wurde. Dadurch wird das Rotkraut sehr aromatisch und passt ausgezeichnet zum Fleisch. Ein paar süße Karotten runden den Geschmack ab.
Wer möchte, serviert dazu Knödel. Schupfnudeln oder Spätzle passen auch sehr gut.
Ochsenbäckle in Burgundersoße, Rotkraut und Karotten
