Eierlikör-Mousse mit Erdbeeren
Ostern kann kommen..
Eier stehen bei uns zu Ostern im kulinarischen Mittelpunkt. Als Nachtisch habe ich ein Rezept für eine super luftige Mousse ausprobiert. Der Trick dabei ist, dass die Eigelbmasse über Wasserbad mindestens 10-12 Minuten aufgeschlagen werden muss. Das geht auch gut mit einem elektrischen Rührgerät.
Als Topping habe ich zerkrümmelte Kekse genommen und auf die Mousse gestreut. Und als kleines Highlight: die ersten Erdbeeren aus dem Remstal.
Hier die Rezeptur für „Eierlikör-Mousse mit Erdbeeren“:
Eierlikör-Mousse mit Erdbeeren
