Luftige Eierpfannküchlein mit Vanille-Aprikosen
Etwas süßes, etwas säuerliches…
Luftige Pfannküchle und Aprikosen mit Vanille schmecken ausgezeichnet zusammen. Die Pfannküchle werden besonders luftig, wenn das Eiweiß aufgeschlagen wird. Dazu noch etwas Backpulver ins Mehl gerührt und schon gehen die Pfannkuchen locker auf. Ich nehme eine gute antihaftbeschichtete Pfanne. Öl kann ich mir dann sparen und die Küchlein bleiben luftig und leicht. Super köstlich mit Aprikosen oder Marmelade.
Hier die Rezeptur:
Luftige Eierpfannküchlein mit Vanille-Aprikosen
