Köstliches vom Grill: Fleischküchle mit Paprika-Zucchinisoße
Eine traumhafte Sommeridee
Fleischküchle (=Bulleten, Frikadellen) gehen immer, unabhängig von der Jahreszeit, unabhängig von der Tageszeit. Deswegen habe ich diese beliebten Bratlinge immer auf Vorrat eingefroren. Ist ja sinnvoll, da die Zubereitung etwas Zeit erfordert. Warum nicht gleich die doppelte Menge einplanen, zubereiten und dann einen Vorrat anlegen. Außerdem ist es praktisch, da die Hackfleischmasse kreativ bereichert werden kann. Zum Beispiel mit verschiedenen Kräutern, wie Thymian, Oregano und Salbei. Oder mal andere Fleischsorten ausprobieren wie Kalbfleisch oder Geflügel. Oder gar extravagant mit einer Käsefüllung. Dazu ein Tipp: Fleischküchle werden auf dem Grill besonders aromatisch, den das Raucharoma verleiht dem Bratling den Extrakick.
Dazu noch eine sommerliche Soße aus saisonalem Gemüse. Da bieten sich momentan bunte Paprika und Zucchini an, die mit Tomaten zu einem aromatischen Begleiter gekocht werden können. Dazu habe ich mir heute eine Soße überlegt, die ebenfalls auf Vorrat zubereitet werden kann. Einfach die doppelte Menge verwenden und die süßsaure Soße heiß in Einmachgläser abfüllen. Bei Bedarf einfach kalt oder leicht erwärmt zu den Fleischküchle oder Grillspezialitäten reichen. Eine traumhafte Idee, nicht nur im Sommer.
Deswegen hier die heutige Rezeptur für „Fleischküchle mit Paprika-Zucchinisoße“:
Fleischküchle mit Paprika-Zucchinisoße
Teufelstoast mit Roastbeef und Röstzwiebeln
Teufelstoast mit Roastbeef und Röstzwiebeln
Ein Toast für alle Genießer
Das heutige Rezept ist etwas für Genießer, wenn es mal etwas Besonderes sein darf. Auf knusprigen Toastscheiben wird zuerst cremige Kräuterbutter verstrichen. Durch die Wärme der Toastscheiben schmilzt die Butter und verteilt ihre köstlichen Aromen in der krustigen Krume des Brotes. Darauf kommt ein saftiges Roastbeef. Die Krönung ist eine hausgemachte Teufelssauce, die durch Chili und Ajvar aufgepeppt wird. Das sorgt für den Gaumenkitzel und ein Feuerwerk im Mund. Perfekt zur EM in Deutschland.
Deswegen hier die heutige Rezeptur für Teufelstoast mit Steak und Röstzwiebeln:
